川菜甜口菜

1、因为川菜馆普及率太高，以至于在多数人川菜甜口的脑海里提起川菜川菜甜口的第一印象，都是汤色红亮，麻辣鲜香，好像不麻不辣，没有红油豆瓣酱就不是川菜实际在川菜食谱中，不仅有很多菜不是麻辣的，甚至甜味的食品还占有不小比例，比如说甜烧白渣肉等等今天就来介绍几样四川的甜咸味小吃，看看川菜甜口你有没有吃过1川菜甜口；川菜甜烧白是一道以白萝卜为主要食材的川菜，口感酸甜可口，是川菜中的经典之一以下是川菜甜烧白的正宗做法材料白萝卜 500克红椒 适量葱姜蒜 适量白糖 50克醋 50毫升生抽 适量盐 适量料酒 适量清水 适量油 适量做法将白萝卜去皮，切成小块，红椒切丝，葱姜蒜切末备用热锅凉油，放入葱姜蒜爆川菜甜口；川菜风味包括成都重庆乐山内江，自贡等地方菜的特色，主要特点在于味型多样辣椒胡椒花椒豆瓣酱等是主要调味品，不同的配比，配出了麻辣酸辣椒麻麻酱蒜泥芥末红油糖醋鱼香怪味等各种味型上述的鱼香糖醋口味就是甜味的，菜品比如干烧岩鲤干烧桂鱼鱼香肉丝宫保；有，一般人认为川菜就是辣，其实错了，川菜擅长麻，有很多川菜是甜的，比如麻酱面，就有甜的版本，贵州擅长吃辣。

2、1麻婆豆腐 这道菜必须拥有姓名，麻婆豆腐是四川省传统名菜之一，属于川菜作为在四川生活的人，是很熟悉的一道下饭必备菜，一勺豆腐夹杂着米饭，米饭裹着豆腐的柔软和配料的香味，是真的很好吃口感独特麻辣相交，麻来自花椒，辣来自辣椒，可以说一勺豆腐能吃下小半碗的米饭都不夸张2鱼香肉丝。

3、川菜有甜的槽香鸡翅 材料鸡翅中料酒胡椒葱白糖姜蒜蘑酱油做法1鸡中翅洗净沥干水分，肉背两面切成斜刀口，放到沸水中煮，加点料酒，胡椒，葱节2锅中放油加入白糖炒成糖色，等糖化了之后加入料酒，盛入碗中备用3锅洗净后加入少量油烧至三成热的时候，下入姜蒜片；鱼香肉丝是一道经典的川菜，以其鲜香酸甜的独特风味而闻名要做出甜口而不腻的鱼香肉丝，关键在于调味料的平衡和烹饪技巧的掌握以下是一些步骤和技巧选材选择新鲜的猪里脊肉或者瘦肉，切成细丝肉质新鲜是保证口感的基础腌制将切好的肉丝用适量的盐料酒生抽胡椒粉和少量淀粉抓匀；川菜中的甜菜有拔丝菜品系列 川菜中的甜菜以其独特的甜而不腻口感丰富的特点而著称拔丝菜品是川菜中非常有代表性的一类甜菜，常见的有拔丝苹果拔丝香蕉等这类菜品通过独特的烹饪技巧，使糖汁裹在食材上形成丝丝缕缕的糖丝，吃的时候能够拔出长长的丝，口感酥脆香甜糖醋类菜品 糖醋类的菜肴。

4、鱼香肉丝是一道经典的川菜，其特点是酸甜咸辣味的完美结合，形成独特的“鱼香味”要做出甜而不腻的鱼香肉丝，关键在于调味料的平衡和烹饪技巧的掌握以下是一份详细的制作指南材料准备猪里脊肉200克 木耳水发30克 红椒1个 青椒1个 胡萝卜少量 葱1根 姜1小块 蒜。