八十年代饭店菜单价格表

1、八十年代中期，连城大酒店的厨师李善霖对这道菜进行改良，采取北京涮羊肉的办法，同时，在餐桌上摆上辣椒陈醋山楂酱芥茉姜汁蒜等佐料，涮烫而食，由于肉有九种，便有八十年代菜谱图片了九种不同的颜色，赤橙黄白，色彩斑斓，吃起来鲜甜脆嫩配料中酸甜苦辣涩五味俱全，刺激着。

2、1938年哈尔滨宴宾楼菜谱中，记载有拔丝白果糖溜白果蜜饯白果三道甜菜冰霜拔丝酥都属于烹饪技法“挂浆”的种类什么是“挂浆菜”，主料要过油，然后熬糖挂之熬好的糖浆能拔出明丝来叫“拔丝”，挂浆后撒上白糖叫“冰霜”挂浆后撒上冰糖末叫“冰花”上世纪七八十年代，酥黄菜曾。

3、新疆大盘鸡出现于二十世纪八十年代，当时新疆沙湾县一位叫李士林的厨师在公路边开了一家“满朋阁”饭店李士林擅长烹制辣子鸡块，某次一个建筑公司的职工来吃辣子鸡块，虽然觉得味道好，但总感觉量太少，看到李士林拿了只整鸡从后堂出来，就要八十年代菜谱图片他把整只鸡都给他们炒上可是，炒好后的鸡块却没有那么。

4、元油肉是豫菜中的一道美食，首先元油是指上等好酱油中的头道酱油，主要是提鲜的作用，大概在上世纪八十年代前后逐渐演变成了清真的一道菜，材料选用肥的羊肋条，由于元油逐渐退出市场，所以就用普通酱油代替，形成现在的原油肉七十年代初清真菜谱中还没有原油肉，后来逐渐被大家认可并且以致于忘记最初。

5、辛亥革命后，李芹溪在西安钟楼附近开了一家酒楼，潜心钻研本土菜肴的烹饪技法，并把 “花打四门”的手艺传给同为蓝田人的曹秉均，后来曹秉均传给陕菜大师翟耀民上世纪八十年代末，杜西锋跟翟师傅学技，“从我跟从授业恩师翟耀民先生接触到‘花打四门’这手绝技，到今天已经三十多年了”杜西锋回忆，第一。

6、单县羊肉汤，是鲁西南山东菏泽地区汉族传统名吃，八十年代，即被收入中国名菜谱以其“色白似奶，水脂交融，质地纯净，鲜而不膻，香而不腻，烂而不黏”独特风格，载入中华名食谱，以汤入谱的只有单县羊肉汤，被国人称为中华第一汤利津水煎包是用的一个初夏的满月大的盘子盛装的，水煎包皆是圆柱。

7、单县羊肉汤品种繁多，各具风味，从肥的油泛脂溢到瘦的白中透红，从健脑明目的天花汤到壮身补血的口条汤，从可细嚼慢饮的肚丝汤到眼窝汤肉烂如泥的奶渣汤，还有马蜂窝汤三孔桥汤腰花汤肺叶汤肥瘦汤等，各具特色八十年代，单县羊肉汤被收入中国名菜谱，成为中国传统美食的代表之一如今。