川菜用什么醋比较好

是烹制醋熘鸡糖醋排骨醋辣海参芥末鸡丝等菜肴川菜用什么醋的调味品之一也是调制多种味碟的主要原料十三糖 白糖冰糖红糖饴糖蜂糖等可用作川菜烹饪川菜用什么醋，但以白糖冰糖用得最多川菜所用的白糖川菜用什么醋，不是用甜菜制作的川菜用什么醋，而是用甘蔗的茎汁，经精制而成的乳白色结晶体在烹调上有提味增色除腥和使菜肴滋味甜美等。

保宁醋起源于公元前936年的四川阆中保宁镇，其名字本身就蕴含着深厚的地域文化据说没有保宁醋，川菜的魅力将大打折扣，可见其在川菜中的不可或缺性而酸辣粉，作为四川和重庆的地道小吃，其特色在于酸辣的味觉体验正宗的酸辣粉选用手工红薯粉，搭配恰当的红薯豌豆和调料，两者结合，美味无比综上。

镇江香醋有名的品牌主要是恒顺金山寺镇江香醋特别适合配小笼汤包食用，微甜的口感能最大程度勾出汤包的鲜香四川阆中保宁醋 保宁醋产于四川，特点是用肉桂当归这些开胃健脾的中药材做曲发酵而成保宁醋是川菜的灵魂，自古有“离开保宁醋，川菜无客顾”的说法保宁醋只有一家商家生产，认准“。

炒酸辣白菜时，选用白醋能够让炒出的菜品色泽更佳，味道更为鲜美酸辣白菜作为四川省的汉族传统名菜，隶属于川菜系这道菜肴的主要食材是大白菜，烹饪方法以炒制为主大白菜不仅口感脆嫩，还蕴含丰富的营养价值，其中包括多种维生素矿物质，尤其是维生素C钙以及膳食纤维的含量尤为突出在炒酸辣白菜。