湘菜500款

1、听说外地人无法想象到 “皮蛋和茄子” 结合湘菜农家菜的味道湘菜农家菜，这个味道是没有一个湖南人能拒绝湘菜农家菜的 擂椒茄子皮蛋是湖南农家菜最经典的开胃菜，吃一口可以“干”三碗饭擂椒茄子皮蛋是 长沙限定味道 ，这道菜就能展现出湘菜的魅力，只要桌子上有道菜，米饭可要“遭殃”了所用食材普通到不能再普通的 茄子。

2、农家小炒肉的做法1肥瘦肉去皮，切成厚薄适中的片2葱切花蒜剁碎青辣椒切圈或者小块3凉油放入花椒炒香后捞出不要，放入少少碎冰糖炒溶4放入肥瘦肉片煸炒，肉片完全变色后加入葱蒜5保持中小火，继续煸炒至肥肉吐油，瘦肉逐渐变得干松，加入老抽和料酒6加入辣椒翻炒至断。

3、湘菜中最著名的15道菜分别是农家小炒肉永州血鸭湘味臭豆腐剁椒鱼头毛氏红烧肉腊味合蒸组庵鱼翅麻辣子鸡湘西外婆菜宁乡口味蛇猪血丸子湖南酱板鸭腊鲢鱼土匪猪肝小炒黄牛肉1农家小炒肉 湖南人就是把一道简单的辣椒炒肉做到了极致，如今流传大江南北，成为了湘菜馆的经典。

4、农家一碗香通常包含五花肉鸡蛋青红辣椒和蒜苗等食材农家一碗香是一道非常具有农家风味的湘菜，以其丰富的口感和独特的香辣味道而广受喜爱这道菜的主料通常是五花肉，其肥瘦相间的质地为菜品增添了丰富的口感五花肉煸炒后释放的油脂和香味，是这道菜美味的关键除了五花肉，鸡蛋也是不可或缺的成分。

5、五花肉500克计19元，鸡蛋4个计32元，其它计6元，农家一碗香成菜后的成本大概在29元左右在很多城市都有湘菜馆，而且基本上都能宾客满堂，如此受欢迎，不是不无道理的，人们在用味蕾来投票，这是最真实表现每个菜系都有它独当一面的杀手锏，这也就是各大菜系能经久不衰的骄人表现。

6、农家小炒肉起源于旧时农家，是家常菜之一它具有辣麻鲜香脆等五味齐全的口感，十分开胃在炒制过程中，将肉切成小块，通过高温火爆的方式使其表面金黄酥脆，内里嫩滑多汁同时加入与肉相配的豆腐干豆皮和青辣椒等多种辅料，以及特有的五香粉与花椒，让菜品更加香辣可口制作过程 1将。

7、食材鲈鱼一条火腿肠半根红菜椒1个香菜2根八角1个花椒5克大蒜1头干辣椒1个料酒20毫升木糖醇5克葱段5段姜片6片生抽30毫升老抽30毫升香醋30毫升盐5克油适量热水适量准备好所有的食材，鲈鱼收拾干净，鱼身正反两面用刀划几道，在鱼身和腹内用盐抹匀，倒入。

8、湘菜“农家一碗香”的做法，真的很下饭，鲜香嫩辣，出锅要流口水 家常湘菜，美味下饭，在饭店必点的“农家一碗香”，喜欢这道菜，因为它辣，而且香，最重要的三碗米饭不够吃，经过全程猛火爆炒，火气十足，辣椒味弥漫开来，五花肉加上荷包蛋，鲜香嫩辣，混搭出一锅美味，色香味全，出锅就流口水了。

9、特色湘菜小炒有农家小炒肉辣椒炒鸭胗豆豉虎皮椒辣椒炒花甲酸辣鸡丁辣椒炒鸡腿火腿炒茄瓜野山椒炒牛肉辣椒小炒河虾土匪猪肝小炒香干等等特色湘菜小炒 湘菜又叫湖南菜，以湘江流域洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主，早在汉朝就已经形成菜系，是中国历史悠久的汉族八大菜系之一。