最有名的100道湘菜

湘菜中出名出名湘菜的菜品有1组庵鱼翅出名湘菜，又名红煨鱼翅，是湖南传统名菜2全家福，家宴的传统头道菜，以示阖家欢乐，幸福美满3百鸟朝凤，一道传统湘菜，象征欢聚一堂，其乐融融4子龙脱袍，一道以鳝鱼为主料的传统湘菜5霸王别姬，传统湘菜，制法精巧，吃法独特，鲜香味美，营养丰富，一经；早在汉代时，湖南先民就用腊肉制作佳肴，到清代，此类菜肴已很出名，腊味合蒸就是许多腊味菜肴中的一种无论是在家庭聚餐还是在餐馆里享用，都是非常美味的选择第5名东安子鸡 东安子鸡，又名东安鸡官保鸡，是湘菜系中的一道传统名菜以东安新母鸡为主料，制作精细而成这道菜肴呈现红白绿黄。

湘菜最有名的50道菜有哪些

1、1 永州东安鸡 2 祖庵鱼翅 3 腊味合蒸 4 永州血鸭 5 油辣冬笋尖 6 板栗烧菜心 7 五元神仙鸡 8 吉首酸肉 1 永州东安鸡 永州东安鸡不仅是国宴名菜，也是八大湘菜之首，并且是一道千年历史的名菜，色彩鲜艳诱人，入口又香鲜嫩爽脆，兼具出名湘菜了酸甜香辣多种味道，绝对是一吃就爱2 祖。

2、1 剁椒鱼头 剁椒鱼头是湖南省的传统名菜，属于湘菜系据传，起源和清代文人黄宗宪有关通常以鳙鱼鱼头剁椒为主料，配以豉油姜葱蒜等辅料蒸制而成菜品色泽红亮味浓肉质细嫩肥而不腻口感软糯鲜辣适口2 腊味合蒸 腊味合蒸是湖南地方传统名菜，属湘菜系是以腊猪肉腊鸡。

3、1剁椒鱼头 剁椒鱼头这道在湘菜馆中常见的汉族传统名菜，通常是以鳙鱼鱼头为主要原材料，在鱼头上辅以红黄剁椒蒸鱼豉油葱姜蒜等辅料经过清蒸制成的肥而不腻肉质鲜嫩鲜辣味浓的湖南名菜之一2麻辣子鸡 这道由玉楼东酒家创制于清朝同治年间湖南十大名菜之一，是以母子鸡为原材料，辣椒大蒜。

4、湘菜以其独特的风味和丰富的品种闻名于世，其中最出名的菜肴莫过于臭豆腐毛氏红烧肉和口味虾臭豆腐，是湖南长沙的传统小吃之一，拥有悠久的历史它的独特之处在于独特的发酵工艺，使得豆腐散发出一种特殊的气味，但这种气味并不会让人感到不适，反而带来了一种独特的风味在烹饪过程中，臭豆腐通常。

5、辣椒是湖南人的精神图腾，一般作为作料使用，如此作为食材的并不常见，所以辣椒炒肉不只果腹，更是与湘菜沟通灵魂的桥梁 辣椒翠亮，猪肉焦黄，辣椒挥发着辛辣的气味与猪油的香味交织在一起，香辣劲爽夹一筷子放入口中，肉嫩椒香两分的肥肉为瘦肉的劲爽增添了浓郁的荤香，一口辣椒脆嫩多汁，辣劲十足，满口留香 4。

6、味精和生姜等调料它的口感香辣，是湖南家庭日常饮食中不可或缺的一道菜，也是湘菜中最具代表性的菜肴之一3湘西外婆菜这是一道结合了湘西地区多种野菜的传统家常菜它的主要原料包括马齿苋萝卜丁大叶青菜湘西土菜和肉末等湘西外婆菜不仅美味，而且富含地方特色，是湘菜中的一道佳肴。

湘菜最有名的菜

1 剁椒鱼头这道菜以其红亮的色泽香浓的口味和细嫩的肉质广受欢迎肥而不腻，软糯的口感搭配上鲜辣适口的味道，使其成为湖南人节日餐桌上的必备佳肴2 辣椒炒肉作为湖南菜中最出名的家常菜之一，它以五花肉和辣椒为主要材料，辅以豆豉大蒜酱油食盐味精和生姜等调料精心烹制而成。