湘菜大全带图片

剁椒鱼头是传统湘菜，源于清代雍正年间黄宗宪因文忌“文字狱”而出逃，途中借住一农户家，农妇用胖头鱼款待黄宗宪吃湘菜大全图片了非常鲜美，回家后让家厨改良，有了今天湘菜大全图片的“剁椒鱼头”此菜以鳙鱼鱼头剁椒为主料，配以豉油姜葱蒜等辅料蒸制而成，色泽红亮味浓肉质细嫩，肥而不腻口感软糯鲜辣。

做法莲藕洗净去皮，切薄片，芹菜洗净斜切切段，小米椒切碎，蒜切片汤锅烧水，水沸后放入藕片汆烫3分钟捞出沥干水分，撒少许生粉抓匀锅中放宽油，烧至6成热，放入藕片炸至表面微焦捞出藕片，沥干多余湘菜大全图片的油锅中留底油，再次烧热，放入辣椒酱，炒出红油放入藕片，加入生抽，翻炒均匀放入。

潇湘猪手是一道有名的湘菜，肉酥烂，色鲜艳，汁浓味厚，蹄中的胶原蛋白是人体皮肤的主要成分之一，也有促进女性激素合成的作用，有美容养颜之功效干锅花菜是传统湘菜，以花菜秀珍菇蘑菇青红尖椒为主要食材，以豆瓣酱豆豉酱干辣椒段花椒粒姜片蒜片葱段酱油盐鸡粉白糖为辅料。

1 毛氏红烧肉 主料里脊肉500克，油豆腐200克 辅料生抽老抽耗油糖盐八角桂皮 步骤1将里脊肉洗净切块，放入开水中焯水，滤干水分备用2将油豆腐切成块状，放入锅中翻炒至金黄色后捞出备用3锅内放油，加入糖炒至冒泡，加入肉块炒至菜色变深4依次加入八角桂皮。

1剁椒鱼头 剁椒鱼头，是湖南省的传统名菜，属于湘菜系据传，起源和清代文人黄宗宪有关通常以鳙鱼鱼头剁椒为主料，配以豉油姜葱蒜等辅料蒸制而成菜品色泽红亮味浓肉质细嫩肥而不腻口感软糯鲜辣适口2腊味合蒸 腊味合蒸是湖南地方传统名菜，属湘菜系是以腊猪肉腊鸡。

湖南，这片富饶的土地，孕育了独具特色的湘菜文化其中，小炒作为湘菜的灵魂，以其香辣鲜美酸爽可口而闻名以下，我们将为您呈现数款经典的湘菜小炒佳肴一剁椒鱼头 鱼头洗净，剁成块，搭配豆腐干丝姜末蒜末和葱花热油爆香，先炒鱼头，离火后加入豆腐干丝姜蒜末盐料酒老抽。