川菜类(川菜类型的介绍)

川菜川菜类的核心特征在于味川菜类， “一菜一格川菜类，百菜百味 ”之说且有自己特征性的味型为什么这样说呢首先尽管四川地理位置和气候特殊有高原盆地和丘陵有独特的物产但“原料多样 ”不能成为川菜区别于其它菜系的特征，粤菜鲁菜川菜类；菜名泡菜，又名酸菜菜系川菜类型中国泡菜总的来说，性是一种发酵食品药食材原料各种应季的蔬菜，百如白菜度甘蓝黄萝卜阁辣椒阁芹菜黄瓜菜豆莴笋等质地坚硬的根茎叶果均可做为制作泡菜的原料。

川菜类菜单

中国的美食文化历史悠久，源远流长，每个地区都是有自己的特色美食在国内八大菜系的知名度其实是最高的，就我个人而言，我觉得影响力最大的可能就是川菜川菜类了很多人对于川菜应该不会陌生，川菜的口味分为麻和辣这两种。

1川菜有“一菜一格，百菜百味”，川菜味型分为三大类第一类为麻辣类味型，第二类为辛香类味型，第三类为咸鲜酸甜类味型2辛香类味型有蒜泥味姜汁味芥末味麻酱味烟香味酱香味五香味糟香味等。

干锅，川菜的制作方法之一，起源于四川德阳，口味麻辣鲜香与火锅和汤锅相比，汤少，味更足不需要自行点菜，菜品搭配相对固定，可直接食用在操作上，干锅比火锅和中餐更为方便，占用厨房面积小，因而受到广大消费者与投资。

川菜类型

通常现在川菜馆里的什锦泡菜和饭前桌子上的小菜都是这类 材料通常用瓜类的蔬菜或者质地坚硬的根茎叶果等，切成长条荤菜里通常是猪耳朵，凤爪及猪杂作法将清水烧开，加食盐每1公斤水约5060克盐，待盐完全溶解后，放。

类别炒菜川菜 类别猪肉口味咸鲜 适合季节无关紧要 美食川菜 原材料 鲜苦瓜750克，去皮猪肉300克，金钩虾和酱油15克，水发香菇和面粉25克，鸡蛋1个，湿淀粉100克，蒜瓣50克，胡椒粉和味精1克，精盐和香油2克。