湘菜小炒牛肉怎么做好吃又嫩

湘菜小炒牛肉是一道非常经典湘菜小炒牛肉的湖南菜肴湘菜小炒牛肉，口感鲜香辣味十足，下面是制作步骤将牛肉切成薄片，加入料酒盐生粉腌制10分钟将青红椒葱姜蒜切成末备用热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香放入牛肉煸炒至变色，加入青红椒继续煸炒加入豆瓣酱生抽老抽糖醋料酒鸡精水淀粉翻炒均匀即可最后。

湘味小炒黄牛肉湘菜小炒牛肉的做法 材料黄牛肉300克青椒1个红椒1个葱姜蒜适量料酒适量盐适量生抽适量老抽适量糖适量淀粉适量花椒粉适量油适量步骤将黄牛肉切成薄片，加入料酒盐生抽老抽糖淀粉拌匀腌制10分钟青椒红椒切成丝，葱姜蒜切末备用热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。

将黄牛肉切成薄片，加入料酒盐生粉拌匀腌制10分钟将青红椒干辣椒葱姜蒜切成末备用热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香放入干辣椒和花椒煸炒出香味放入黄牛肉片煸炒至变色加入青红椒末继续煸炒，加入盐鸡精调味即可小炒黄牛肉口感鲜嫩，辣味十足，是一道下饭菜。

辣味作为湘菜的代表，湖南小炒黄牛肉自然少不湘菜小炒牛肉了辣味湘菜以麻辣著称，这道菜通常会使用新鲜的红辣椒或者干辣椒来增加菜肴的辣度辣味不仅能够刺激味蕾，增加食欲，还能够帮助促进血液循环，具有一定的健康益处色泽湖南小炒黄牛肉的色泽诱人，通常是深红色带有油亮的光泽这是因为在烹饪过程中，牛肉片。

正宗湘菜小炒黄牛肉的做法如下主料牛肉200克辅料红尖椒30克姜10克野山椒10克蒜20克生抽1勺食盐5克鸡精半勺蚝油1勺植物油适量1横切牛肉，切肉的时候要跟肉的纹理呈90度，肌肉纤维被切断，就会比较嫩2红尖椒野山椒姜大蒜切好备用3先把牛里脊肉用生抽。

可以做小炒黄牛肉，具体做法如下1主料黄牛肉牛里脊肉200克青尖椒100克红尖椒100克辅料蒜4瓣食用油50克姜蒜末各5克十三香3克酱油10克淀粉5克小苏打3克蚝油2茶匙10ml盐适量鸡精少量2挑去牛肉的筋膜，将黄牛肉切成薄片3在牛肉中加入少量淀粉小。

爆款湘菜小炒黄牛肉是一道非常受欢迎的湖南菜肴，以其鲜香辣味嫩滑的口感而闻名这道菜的主要原料是黄牛肉，辅以各种调料和配菜，通过精心烹饪而成下面是一种常见的做法材料黄牛肉300克 青椒12个 红椒1个 大蒜几瓣 生姜一小块 葱适量 豆瓣酱1大勺 生抽适量 老抽。

小炒黄牛肉湘菜做法如下1牛肉整块洗净泡出血水，切片2加入盐，生抽，蚝油，研磨黑椒粉，适量橄榄油或者色拉油，生粉用一次性手套抓匀腌制个二十分钟3腌制牛肉的时间里把葱姜蒜小米辣切好备用4香菜洗净切成小段5起油锅，湘菜小炒牛肉我把牛肉肥的部分切下来先单独煸炒一下6下葱姜蒜小米辣。

小炒牛肉湘菜做法如下首先需准备好新鲜牛肉和湘菜特色调料，之后将牛肉切丝腌制，再通过旺火快炒的方式烹制，最后加入调料和配菜翻炒均匀即可在做小炒牛肉这道湘菜时，选材是关键牛肉要选用肉质鲜嫩的部位，如牛里脊肉，这样炒出来的牛肉才够嫩滑将牛肉切成丝或片状，逆着肉纹切，这样牛肉更易于入味。

小炒黄牛肉湘菜做法如下主料黄牛肉20克荷兰豆6克胡萝卜1根辅料花生油5克盐2克生抽1勺蚝油1勺料酒3勺姜1块生粉适量1先把食材准备好2把牛肉洗净切薄片，放入少许盐抓匀，再放入料酒抓匀3放入蚝油抓匀4放入适量生粉抓匀不建议加嫩肉粉之类的，虽然可以。

3 青红椒切细圈，大蒜切末备用4 锅烧热后，倒入食用油，放入牛肉片翻炒至变色，然后捞出沥干油5 锅内留底油，炒香蒜末后放入青红椒圈翻炒6 将牛肉倒入锅中，加入酱油蚝油鸡精和适量盐，翻炒均匀即可做法二香辣石板牛肉 这款香辣湘菜小炒牛肉以其独特的香味和口感深受喜爱。

同时，将青红椒切成小块，蒜头切碎热锅凉油，放入蒜头煸炒出香味加入腌制好的牛肉片快速翻炒，炒至牛肉变色，盛出备用锅中留底油，加入青红椒块煸炒，加盐调味当青红椒块断生时，加入炒好的牛肉片，蚝油，鸡精翻炒均匀最后，淋上少许老抽调色，翻炒均匀即可出锅小炒黄牛肉是一道色香味。

“小炒黄牛肉”是湖南餐馆点餐率高的一道菜炒黄牛肉有很多方法每个餐馆都有不同的风味炒黄牛肉的最大特点是辣椒应该足够红，黄牛肉应该足够多炒出来的菜又辣又香，非常符合湖南人对辛辣食物的口味，所以“小炒黄牛肉”是湘菜的一道特色菜许多人不知道“小炒黄牛肉”也可以用作减肥餐让我。

配料黄牛肉调料油香菜小米辣泡椒姜蒜蚝油极鲜酱油料酒盐白糖味精淀粉制造步骤1先处理好食材，把牛肉切成薄片，加水，刮洗几遍，再把血挤出来在碗中加入一些酱油，少许酱油上色，加入料酒和少许泡椒水，再加入一些水淀粉继续搅拌均匀最后加点食用油，防止肉块粘连。

我国的饮食文化十分丰富，八大菜系里，我最喜欢吃的还是湘菜，我甚至还为了吃香菜，专门跑到湖南旅游，在当地吃到了各种各样的美食，其中有一道菜令我印象极其深刻，这就是小炒黄牛肉，这道美食在当地是十分受欢迎的，很多地方在举办婚礼或者过年过节的时候都喜欢做一份地道的小炒黄牛肉，湖南当地的老板。

要说小炒牛肉那还得属湘菜的小炒黄牛肉，吃起来那才叫过瘾，绝对称得上是一道开胃下饭，好吃又美味的家常菜这虽然是一道很简单的快手菜，但是考验的却是厨师的基本功，要对火候的把控特别到位，这样才能炒出香辣鲜嫩的小炒黄牛肉来，下面我们就一起来看看这小炒黄牛肉要怎么做才能嫩滑又不柴又好吃的吧。

湘菜特色小炒黄牛肉的烹饪过程，简洁而富有特色，让您在家也能享受到地道湘味所需主料为黄牛肉200克，辅料包括小米辣椒50克泡椒水20克，芹菜25克，以及鸡蛋50克调料则包括植物油50克，精盐5克，味精3克，酱油8克，蒜籽10克，香油3克，湿淀粉5克，嫩肉粉2克首先，将黄牛肉去除筋膜，将其。