比较有名的川菜有哪些(比较有名的川菜有哪些名字)

1、开水白菜英文名SteamedChineseCabbageinSupremeSoup是一道四川名菜比较有名的川菜有哪些，原系川菜名厨黄敬临在清宫御膳房时创制比较有名的川菜有哪些，后来由川菜大师罗国荣发扬光大10辣子鸡 辣子鸡，是一道经典的川渝地区的特色传统名肴，其中以重庆辣子鸡最为著。

2、川菜的名菜主要有酸菜鱼回锅肉麻婆豆腐辣子鸡鱼香肉丝水煮鱼夫妻肺片宫保鸡丁蒜泥白肉豆瓣鱼和口水鸡酸菜鱼 酸菜鱼也被叫做酸汤鱼，在重庆地区相当普遍，调味独特，烹调技法讲究而著称流行于上世纪90年。

3、麻婆豆腐 麻婆豆腐是川菜中非常有名的一道家常菜，“麻辣烫鲜香酥活”，比较有名的川菜有哪些我想不用多说大家都知道，那已经是一道不可超越的经典了主要原料为豆瓣豆腐牛肉末也可以用猪肉辣椒和花椒等，红红火火的。

4、一毛血旺 毛血旺是川菜的一道特色名菜，也是重庆江湖菜的鼻祖之一，已经列入国家标准委员会渝菜烹饪标准体系毛血旺以鸭血为制作主料，烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味其起源于重庆，流行于西南地区，是一道著名。

5、1蚂蚁上树 在川菜十大御用名菜里，蚂蚁上树是一道名字听起来比较别致的菜，因为有的人可能听到这个名字就会觉得有一种很不好的联想，但是其实这个跟蚂蚁没什么关系，只是用粉丝和肉末做成的而已，只是因为看起来像是蚂蚁所以。

6、2辣子鸡 辣子鸡也是有名的川菜，将鸡肉切成块，搭配上干辣椒干花椒制作而成鸡肉吸收了调料之后，吃起来鲜香麻辣，外酥里嫩，是不少爱酒人士的下酒好菜3夫妻肺片 夫妻肺片也是四川的一道名菜，虽然历史比较短。

7、1宫保鸡丁 宫保鸡丁Kung Pao Chicken，是一道闻名中外的特色传统名菜，在鲁菜川菜贵州菜中都有收录，其原料做法有差别该菜式的起源与鲁菜中的酱爆鸡丁贵州菜中的胡辣子鸡丁有关，后被清朝山东巡抚四川。

8、川菜经典菜名有麻婆豆腐鱼香肉丝水煮肉片辣子鸡酸菜鱼1麻婆豆腐 麻婆豆腐可谓是除了火锅之外享誉全球的中国菜了其实麻婆的麻并不是大家理解的味觉上的麻，而是麻婆豆腐的创始人脸上麻子比较多，遂称其为麻婆。