粤菜湘菜还有什么菜

湘菜有臭豆腐剁椒鱼头辣椒炒肉组庵豆腐组庵鱼翅湘西外婆菜吉首酸肉牛肉粉衡阳鱼粉栖凤渡鱼粉东安鸡金鱼戏莲永州血鸭九嶷山兔宁远酿豆腐腊味合蒸姊妹团子宁乡口味蛇岳阳姜辣蛇邵阳猪血丸子等湘菜又叫湖南菜湘菜还有什么菜，湘菜历史悠久，是中国八大菜系之一湘菜湘菜还有什么菜的口味多偏。

2毛氏红烧肉 毛氏红烧肉又名毛家红烧肉，是一道色香味俱全湘菜还有什么菜的传统名肴，属于湘菜系毛氏红烧肉以五花肉为主料，白糖料酒为有色调味料烧制而成成菜后，色泽金黄，油而不腻3腊味合蒸 腊味合蒸，是湖南地方传统名菜，属湘菜系是以腊猪肉腊鸡腊鱼鸡汤和调料，下锅清蒸而成做法简单。

1剁椒鱼头是名扬中外的一道湘菜红的辣椒绿的香菜黑的豆豉白的葱花黄的姜末喷香的蒜蓉再配上大嘴鱼头，绝对是艳丽动人，撩人食欲的无论是视觉味觉和嗅觉都算上乘美味2毛氏红烧肉是湖南常见的一道家常菜，石荫祥大师就采用那种不肥不瘦的肉，切成块状然后加入酱油和糖等多种调料。

1 剁椒鱼头剁椒鱼头是湘菜的经典之作，以鱼头为主料，搭配特制的剁椒，经过蒸制而成其味道鲜辣爽口，深受喜爱2 辣椒炒肉辣椒炒肉是一道家常湘菜，主要原料是辣椒和猪肉这道菜辣而不燥，肉质鲜嫩，充分展现湘菜还有什么菜了湘菜独特的辣味和风味3 湘味臭豆腐湘味臭豆腐是湘菜中的特色小吃之一。

湘菜中出名的菜品有1组庵鱼翅，又名红煨鱼翅，是湖南传统名菜2全家福，家宴的传统头道菜，以示阖家欢乐，幸福美满3百鸟朝凤，一道传统湘菜，象征欢聚一堂，其乐融融4子龙脱袍，一道以鳝鱼为主料的传统湘菜5霸王别姬，传统湘菜，制法精巧，吃法独特，鲜香味美，营养丰富，一经。

湘菜代表菜有剁椒鱼头干锅牛蹄香辣羊肚丝辣椒炒肉永州血鸭湘味小炒茄子贵妃牛鞭湘菜版梅菜扣肉组庵豆腐组庵鱼翅酱板鸭干锅鸡等组庵鱼翅湘菜的主要名菜有“东安子鸡”“红煨鱼翅”“腊味合蒸”“面包全鸭”“油辣冬笋尖”“板栗烧菜心”“五元神仙鸡”“吉首。

湘菜是八大菜系的一种，湘，是湖南省的简称湘菜在汉朝时期已成为一种体系，包括湘菜还有什么菜了湘江流域洞庭湖区，湘西山区三种地方风味湘菜鲜嫩，辣爽，有名的菜有组庵豆腐组庵鱼翅，剁椒鱼头辣椒炒肉湘西外婆菜等湘菜制作精细，用料上比较广泛，口味多变，品种繁多色泽上油重色浓，讲求实惠品味上。