川菜的做法步骤图

材料嫩豆腐牛肉末或猪肉末豆瓣酱花椒粉辣椒粉葱姜蒜料酒生抽盐糖淀粉鸡精做法a 豆腐切成小块川菜的做法步骤，用开水焯一下川菜的做法步骤，去除豆腥味b 热锅凉油，下入葱姜蒜末爆香，加入豆瓣酱炒出红油c 放入肉末翻炒至变色，加入适量料酒去腥d 加入豆腐块，轻轻翻炒。

做法1 豆腐切成小块，焯水定型2 锅中加油，七成熟时下入葱末和蒜末，炒香后加入肉末，变色后再放入豆腐3 加入足够川菜的做法步骤的水，刚刚没过豆腐，轻轻翻动，小心豆腐破碎4 加入调料，翻动后盖上锅盖，焖煮十分钟左右5 出锅后撒上花椒面，可再浇上热油增加香气正宗川菜菜谱之二棒棒鸡。