川菜特色招牌菜有哪些

川菜的招牌菜麻婆豆腐宫保鸡丁回锅肉灯影牛肉毛血旺1麻婆豆腐 麻婆豆腐是川菜中非常有名的一道家常菜川菜的招牌菜式，以豆腐和肉沫为主要原料加上豆瓣辣椒面酱油等调料制作而成它味道麻辣鲜香，不仅在全国都很有名，还扬名海外麻婆豆腐创建于清朝同治元年，起源于成都万福桥边上的一家小饭馆川菜的招牌菜式；川菜特色招牌菜有鱼香肉丝宫保鸡丁回锅肉夫妻肺片樟茶鸭子水煮肉片辣子鸡丁蒜泥白肉麻婆豆腐开水白菜东坡肘子干煸鸡酸汤肥牛麻辣烤鱼鳝段粉丝麻辣小龙虾青椒酱爆鸭舌生烧什锦干煸牛肉丝水煮鱼毛血旺香辣蟹酸菜鱼等鱼香肉丝是四川的一道特色名菜，该菜品以。

1鱼香肉丝 鱼香肉丝是四川的一道特色名菜，该菜品以泡辣椒子姜大蒜糖和醋炒制猪里脊肉丝而成，由民国时期的一位川菜大厨所创制，相传灵感来自泡椒肉丝鱼香肉丝其咸鲜酸甜兼备，葱姜蒜香浓郁，其味是调味品调制而成2宫保鸡丁 该菜式的起源与鲁菜中的酱爆鸡丁贵州菜中的胡辣子鸡丁有关；1 辣子鸡丁微甜，味鲜香，是四川传统菜之一用鸡脯肉加辣椒炒制而成2 鱼香肉丝以鱼香味调味而得名，属于川菜具有鱼香味，但其味并不来自鱼，而是泡红辣椒葱姜蒜糖盐酱油等调味品调制而成3 水煮牛肉肉质细嫩，鲜香可口，油而不腻，麻辣烫，是佐酒伴饭的上等佳肴。

川菜招牌菜100道

1、一特色招牌菜 1 鱼香肉丝以鱼香味调味而得名，是川菜的代表之一2 回锅肉四川传统菜式中家常菜肴的代表，制作原料主要有猪后臀肉青椒蒜苗等，口味独特，色泽红亮，肥而不腻3 夫妻肺片由郭朝华张田政夫妻创制，以牛头皮牛心牛舌牛肚牛肉为主料，制作精细，色泽美观。

2、回锅肉是四川传统家常菜肴，以猪后臀肉和青椒蒜苗为主，口感独特，色泽红亮，肥而不腻，深受食客喜爱夫妻肺片，由郭朝华张田政夫妻创制，主料是牛头皮牛心牛舌牛肚牛肉，卤制后切片，搭配红油花椒等，鲜美可口，麻辣浓香，十分适口蒜泥白肉，属于川菜菜系，主要原料是蒜泥和肉，口味。

3、川菜特色招牌菜有回锅肉夫妻肺片蒜泥白肉樟茶鸭子白油豆腐1回锅肉 回锅肉是一种四川传统菜式中家常味型菜肴的代表菜肴之一，属于川菜系列制作原料主要有猪后臀肉青椒蒜苗等，口味独特，色泽红亮，肥而不腻2夫妻肺片 夫妻肺片，是一道四川成都名菜，由郭朝华张田政夫妻。

川菜的招牌菜式有哪些

宫保鸡丁宫保鸡丁是一道色香味俱佳的川菜，选用鸡肉花生米干辣椒等为主要食材，烹饪时加入葱姜蒜等调料，味道酸甜可口，辣而不燥宫保鸡丁的名字来源于清朝时期的一位官员丁宝桢，川菜的招牌菜式他曾在四川任职，因喜爱这道菜而得名水煮鱼水煮鱼是一道具有浓厚地方特色的川菜，选用鲜活的鱼肉豆芽。

川菜十大招牌菜包括麻婆豆腐回锅肉夫妻肺片东坡肘子眉山东坡肉鱼香肉丝水煮肉片宫保鸡丁蚂蚁上树和开水白菜首先，麻婆豆腐以其麻辣鲜香的口感而广受赞誉，是川菜中的经典之作回锅肉则以其色泽红亮肥而不腻的特点深受食客喜爱夫妻肺片选用牛杂为主料，搭配特制调料，口感麻辣鲜香。