川味拌猪头肉的做法

王川味拌猪头肉的媳妇张氏觉得可惜，于是当街起卖杂碎汤的小摊，用猪头肉猪骨加豌豆熬成汤，加入猪肺叶肥肠，放入老姜花椒料酒用小火煨制，味道特别好在一个偶然机会，张氏在杂碎汤里直接放入鲜生猪血旺，发现血旺越煮越嫩，味道更鲜这道菜是将生血旺现烫现吃，遂取名毛血旺夫妻肺片成都地区。

调料老姜50克大葱20克白砂糖30克红曲米10克猪大骨2斤，食盐胡椒鸡精味精猪油适量料酒50ml食材猪肉8斤详细做法1不管大家是卤猪蹄，五花肉猪头肉猪肘子等食材，都必须把毛刮干净或者用火烧干净，接着洗净，然后浸泡在清水中3小时左右2沥干水分，在猪肉中加入食盐。

下面是一些凉拌菜的加工秘诀，是厨师多年总结出来的好方法希望川味拌猪头肉他们能帮到你1糖醋酱沙拉里不能放味精鸡粉，因为糖醋酱和鸡精味精会产生谷氨酸二钠，会产生酸味，所以除了糖醋酱，加点盐就行了比如老陈醋和花生2卤汁肉不可能10%熟酱卤大多是肘子牛筋猪头肉等动物性成分如果是全熟，泡。

王的媳妇张觉得很可怜，就在街上卖了一摊杂汤，用猪头肉猪骨生姜胡椒和料酒小火煨，用豌豆熬成汤，加上猪肺叶和猪肠，味道很好一次偶然的机会，张直接把新鲜的活猪血豆腐放进杂汤里，发现血豆腐更嫩，味道更鲜这道菜是川菜中不可多得的美味，煮着吃就叫毛雪旺5麻婆豆腐，又名陈。