正确答案是鲁菜湘菜徽菜

蒸烤和凉拌等烹饪方式湘菜和徽菜，形成了不同湘菜和徽菜的地方风味民国开始，中国各地湘菜和徽菜的文化有了相当大的发展川式菜系分为川菜和湘菜，广式菜系分为粤菜闽菜，苏式菜系分为苏菜浙菜和徽菜因为川鲁粤苏四大菜系形成历史较早，后来，闽浙湘徽等地方菜也逐渐出名，就形成了中国的“八大菜系”；中国十大菜系是川菜鲁菜 苏菜粤菜楚菜浙菜湘菜徽菜闽菜京菜1川菜 川菜素来享有quot一菜一格，百菜百味quot的声誉川菜在烹调方法上，有炒煎干烧炸熏泡炖焖烩贴爆等三十八种之多在口味上特别讲究色香味形兼有南北之长，以味的多广厚著称。

中国八大菜系，各具特色，分别是鲁菜川菜粤菜苏菜闽菜浙菜湘菜和徽菜，下面逐一介绍它们的特点1 鲁菜以盐提鲜，汤壮鲜，讲究咸鲜纯正，注重原料质地，体现出华贵中正的气质，强调养生之道，擅长制汤和烹海味，同时注重饮食礼仪2 川菜以麻辣调味见长，菜式多样，口味清鲜醇浓并重；中国八大菜系的正确排名是鲁菜川菜粤菜苏菜闽菜浙菜湘菜徽菜1鲁菜 鲁菜是中国传统四大菜系中的自发型菜系，是历史最悠久，技术最丰富的菜系，更是黄河流域烹饪文化的代表鲁菜最大的特点就是清香鲜嫩味炖，也十分讲究清汤的调制2川菜 川菜是中华料理集大成者，正宗川菜以四川。

臭桂鱼是湘菜还是徽菜

1、中国菜主要有四大菜系和八大菜系之说，其中“四大菜系”是指鲁菜川菜粤菜淮扬菜“八大菜系”是指鲁菜川菜粤菜闽菜苏菜浙菜湘菜徽菜湘菜位于八大菜系之中，但不属于四大菜系，中国四大名菜里也没有湘菜湘菜，又叫湖南菜，是中国历史悠久的八大菜系之一，早在汉朝就已经形成菜系。

2、八大菜系是指中国传统饮食文化中的八种主要菜系，分别是川菜粤菜湘菜鲁菜闽菜浙菜苏菜和徽菜每种菜系都有其独特的口味烹调技巧和特色食材，下面对八大菜系做一详细的描述1川菜川菜以四川为代表，其口味麻辣，善用花椒和辣椒，以及各种调料代表菜品有麻婆豆腐宫保鸡丁等2粤菜。

3、中国的八大菜系是浙江菜闽菜湘菜徽菜川菜鲁菜淮扬菜粤菜早在商周时期中国的膳食文化已有雏形，以太公望最为代表，饥察闹再到春秋战国的齐桓公时期，饮食文化中南北菜肴风味就表现出差异没袭到唐宋时，南食北食各自形成体系到了南宋时期，南甜北咸的格局形成在清朝初年，川菜。

湘菜和徽菜的区别

八大菜系分别为鲁菜粤菜苏菜川菜浙菜闽菜湘菜徽菜1川菜 川菜即四川菜肴，是中国特色传统的四大菜系之一中国八大菜系之一中华料理集大成者川菜三派的划分，是在已有定论的上河帮小河帮下河帮的基础上，规范化完整表述为上河帮川菜即以川西成都乐山为中心地区的蓉派川菜。