川菜的做法大全家常菜菜谱下载

水煮肉片 1 猪里脊肉切片后川菜的做法大全家常菜，用鸡蛋清淀粉盐和味精调匀成糊，涂抹在肉片上2 白菜叶姜切片，葱白切段3 植物油烧热，放入花椒和干辣椒炸至金黄捞出4 辣椒和花椒切细末5 爆炒豆瓣辣酱后，加入白菜叶葱白姜肉汤酱油胡椒粉料酒味精等调料，搅拌均匀6 放入肉片；以下是川菜做法大全家常菜川菜的做法大全家常菜的推荐1 麻婆豆腐以豆腐和牛肉末为主料，加入豆瓣酱花椒等调料，突出麻辣鲜香2 水煮鱼选用新鲜的鱼片，与大量的豆芽辣椒和花椒一起煮制，口感麻辣鲜香3 回锅肉先煮后炒，将五花肉切成薄片，与蒜苗或青椒一起炒制，肉片外焦里嫩，味道回甜4 宫保。

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1、以下是几道经典的川菜家常菜的做法，让川菜的做法大全家常菜你在家也能轻松上手1 **酸菜鱼**烹饪步骤如下先将鱼片用淀粉和盐腌制，然后炒香花椒姜蒜和泡酸菜，加入汤水煮沸后加入鱼头和鱼骨，再将鱼片逐一放入锅中最后，炒香泡辣椒和辣椒碎，倒入煮好的鱼锅，加入鸡精，即可出锅2 **川味水煮肉片**。

2、1 麻婆豆腐 主料豆腐 辅料牛肉末豆瓣酱红油姜蒜葱花香油鸡精料酒生抽盐辣椒面 做法豆腐切小块，煎至金黄牛肉末炒至变色加入豆瓣酱等调料翻炒加水煮沸，加入豆腐，小火慢炖5分钟撒上葱花和辣椒面2 干煸四季豆 主料四季豆 辅料姜蒜末豆。

3、2青椒回锅肉青椒回锅肉是一道传统的四川家常菜材料青椒2个五花肉500克豆瓣酱2勺料酒1勺白糖1勺盐5克生抽3克做法五花肉解冻到半硬，开始切片锅中倒水，将五花肉放入锅中，中火煮3分钟青椒洗净切斜刀段锅内不放油放入切好的肉片，翻炒至肉片卷曲，肥肉透明最好，这样猪肉。

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酸辣土豆丝 酸辣土豆丝是一道清爽开胃的川菜，只需土豆醋辣椒盐蒜末等简单调料土豆去皮切成细丝，用清水冲洗去除多余淀粉，沥干水分热油锅爆香蒜末和辣椒丝，下土豆丝快速翻炒，加入盐和醋调味，炒至土豆丝断生即可出锅这些川味家常菜不仅做法简单，而且味道鲜美，适合家庭日常饮食川菜的。

1四川椒麻鸡2将散养土鸡宰杀洗净，用清水漂半小时，去除血水起一大锅加水，冷水下鸡，水要完全淹没鸡，投入大葱，生姜即可大火烧开转小火煮30至40分钟，用筷子可以穿透鸡大腿无血水为宜，不能煮太软川菜的做法大全家常菜了，水开时打掉浮沫3鸡捞起来用冷水冲一下，这样鸡肉更韧性，迅速抹上色拉油，防止。

做法1将肉切成4厘米宽的条，用开水煮熟改切成片，青蒜切成寸段2将白肉先下入热油中煸炒至肉出油卷起，即加入豆瓣 酱面酱炸出味后下青蒜和其它各种调料，再翻炒几下即成川菜的做法大全二水煮肉片 原料瘦精肉猪肉，牛肉，鱼肉也可以，几片青菜，油盐姜蒜花椒辣椒粉。

酸辣土豆丝是经典的川菜家常菜，酸辣味美，健脾提胃，易于消化所需材料土豆红椒青椒葱姜蒜醋糖盐辣椒油花椒油做法1 土豆切成细丝，用水淘洗掉淀粉青红椒切成丝状，葱姜蒜切末2 锅中热油，把土豆丝倒入锅中不用炒，直接煸炒3 炒到土豆炸熟之后，放入红椒青椒。