川菜家常菜谱100道简单做法

1、1带鱼切成5厘米长的段川菜家常菜视频教学，加入13汤匙盐1汤匙料酒1汤匙酱油和12汤匙生粉抓匀，腌制15分钟姜切片，蒜剁成蓉，葱切段 2取一空碗，放入13汤匙盐1汤匙料酒13汤匙白糖12汤匙生粉1汤匙酱油和12杯清水，与葱段姜片和蒜蓉一起拌匀成酱汁 3 鸡蛋打入碗内，搅打均匀；5开盖加入适量白糖，然后兑一点地瓜粉勾芡入锅内，撒上葱花，一道家常味的麻婆豆腐就出锅了 需要注意的是 1豆腐的种类可以根据自己的口味选择，嫩豆腐更加爽滑，老豆腐更香 2做刀口辣椒时，辣椒和花椒一定要炒干炒香，成菜的香辣味更足 3豆腐焯过水以后要快速过凉，以免粘在一起，造成破碎；改写后以下是几道经典的川菜家常菜的做法，让川菜家常菜视频教学你在家也能轻松上手1 **酸菜鱼**烹饪步骤如下先将鱼片用淀粉和盐腌制，然后炒香花椒姜蒜和泡酸菜，加入汤水煮沸后加入鱼头和鱼骨，再将鱼片逐一放入锅中最后，炒香泡辣椒和辣椒碎，倒入煮好的鱼锅，加入鸡精，即可出锅2 **川味水煮。

2、川式家常豆腐 准备材料老豆腐1块300克，猪瘦肉100克，青蒜2颗，新鲜青红椒各1个，姜蓉5克，蒜蓉5克，葱花5克 调味料A生抽1小匙，老抽14小匙，玉米淀粉2小匙，清水1大匙，沙拉油1大匙 B红油豆瓣酱12大匙，砂糖1小匙，生抽1小匙，米酒1小匙，高汤12饭碗150ml，C水淀粉。

3、川菜咸烧白是一道经典的四川家常菜，主要以五花肉和豆腐为主料，通过红烧的方式烹饪而成这道菜色泽红亮味道鲜美，是很多厨房新手想要尝试的菜肴下面我将为你详细介绍如何制作川菜咸烧白一准备材料主料五花肉500克嫩豆腐一块约300克辅料生姜几片葱一根大蒜几瓣干辣椒适量。

4、川菜中的经典家常菜青椒肉丝，以其鲜香麻辣的口感和丰富的营养深受喜爱这道菜不仅美味，还具有补肾养血防止便秘的功效制作这道菜，主料为猪肉和青椒，辅以葱姜等调料，烹调方法则是滑炒，简单而不失精致家常做法如下猪肉选择瘦肉或后腿肉，搭配青椒切丝，葱姜切末，调以适量的盐生抽。

5、跟大厨学做最正宗最地道最经典的四川名菜，大厨倾情传授经典四川家常菜烹调技巧大师级家常菜，带给你，活“色”生“香”的“味”觉体验川菜大厨全程亲授家常菜的烹调方法健康美味保健川菜中最经典的传统菜式，给你“原汁原味”的大师级口感每一口都是对味蕾的极致挑战，每一口。