川菜名菜有哪些

麻婆豆腐川菜名菜，是四川省传统名菜之一，主要原料为配料和豆腐，材料主要有豆腐牛肉末猪肉末也可以辣椒和花椒等麻来自花椒，辣来自辣椒，这道菜突出了川菜“麻辣”的特点其口味独特，口感顺滑5鱼香肉丝 鱼香肉丝是一道常见川菜鱼香，是四川菜肴主要传统味型之一成菜具有鱼香味，其味是调味。

川菜十大名菜分别为回锅肉宫保鸡丁夫妻肺片毛血旺麻婆豆腐东坡肘子水煮牛肉鱼香肉丝清蒸江团钵钵鸡1回锅肉 回锅肉一直被认为是川菜之首，川菜之化身，提到川菜文化必然想到回锅肉2宫保鸡丁 宫保鸡丁，是一道闻名中外的特色传统名菜，在川菜文化中，宫保鸡丁可谓享誉盛名3夫妻肺。

此外，还有经典的麻婆豆腐辣子鸡丁夫妻肺片回锅肉泡椒凤爪担担面等这些菜品不仅在四川广受欢迎，也吸引了全国各地乃至全世界的美食爱好者前来品尝为了让更多人能够品尝到这些美味佳肴，我们在此推荐四川十大名菜这些菜品不仅在四川广受欢迎，也吸引了全国各地乃至全世界的美食爱好者前来品尝。

1 麻婆豆腐这是一道以嫩豆腐和牛肉末为主要原料的四川传统名菜，以其麻辣鲜香口感滑嫩而闻名其特色在于麻来自花椒，辣来自豆瓣酱，是川菜的经典代表2 宫保鸡丁源自清朝宫廷御膳，由鸡肉花生米干辣椒等烹制而成，酸甜微辣，口感鲜美，是川菜中最具代表性的家常菜之一3 水煮鱼选。

麻婆豆腐是四川省传统名菜之一3担担面是四川成都和自贡著名的地方传统面食小吃4回锅肉是四川经典传统名菜，也是四川闻名的家常川菜5夫妻肺片夫妻肺片制作精细，色泽美观，质嫩味鲜6钟水饺具有皮薄馅嫩味鲜等特色7龙抄手龙抄手皮薄馅嫩爽滑鲜香8钵钵鸡看上去有点像我们吃的。

1麻婆豆腐麻婆豆腐是四川省传统名菜之一，是上河帮蓉派川菜，属于川菜名菜典故由来，麻婆豆腐始创于清代同治年间，由成都万福桥“陈兴盛饭铺”老板娘陈刘氏所创因她脸上有几颗麻子，故称为麻婆豆腐陈氏所烹豆腐色泽红亮，牛肉粒酥香，麻辣香酥嫩烫形整，极富川味特色，陈氏。

1 麻婆豆腐四川川菜中最具代表性的菜品之一，以麻辣鲜香为特点，是四川菜中的一道经典名菜2 口水鸡以鸡肉为主料，配以独特的调料和麻辣的酱汁，口感鲜美，令人回味无穷3 夫妻肺片以新鲜的肺片为主料，配以麻辣的调料和独特的汤料，口感鲜美，令人回味无穷4 回锅肉四川川菜中的经典。

川菜失传的8大名菜有麻婆豆腐宫保鸡丁灯影牛肉水煮牛肉鱼香肉丝豆瓣鲜鱼回锅肉夫妻肺片等麻婆豆腐 麻婆豆腐是中国豆腐菜肴中较富地方风味特色菜之一，已成为风靡世界的川菜名肴此菜有一百多年的历史，是成都“陈麻婆豆腐店”传世佳肴凡到四川的游客莫不以一尝为快事麻婆豆腐，是。

1 川菜十大名菜包括回锅肉宫保鸡丁夫妻肺片毛血旺麻婆豆腐东坡肘子水煮牛肉鱼香肉丝清蒸江团和钵钵鸡2 回锅肉被誉为川菜之首，是川菜文化的代表3 宫保鸡丁以其独特的麻辣口感闻名于世，是川菜中的佼佼者4 夫妻肺片以其精细的制作美观的色泽鲜美的质感和浓郁的麻辣香味。

4酸菜鱼 酸菜鱼是四川代表性的美食，酸菜鱼主要是将草鱼切成片之后，搭配上酸菜花椒辣椒等配料，制作出一道酸辣爽口的美味菜肴鲜嫩的鱼肉吸收了酸菜的酸味之后，更为下饭美味，令人食欲大开5鱼香肉丝 鱼香肉丝是一道十分美味的家常菜，同时也是四川的名菜虽然菜名中带有“鱼”字，但却不是用。

川菜名菜你是一位热爱厨艺的人，想要学习学习川菜家常菜，但不知道从哪里开始学习在这里给你推荐100道川菜家常菜大全，让你能够吃到正宗的川菜啊基础川菜家常菜 1水煮鱼 2回锅肉 3宫保鸡丁 4青椒肉丝 5辣子鸡丁 6冬瓜炖排骨 7豆腐脑 8糖醋排骨 9麻婆豆腐 10干煸豆角 地道名菜 11。

4回锅肉 这是一道四川传统菜肴，也成熬锅肉其历史悠久，喜者甚多，逐渐成为别具风味的四川名菜回锅肉起源于四川的农村，制作原料有猪肉，青蒜等，味道香而不腻，入口浓香在古时称之为“油爆锅”5夫妻肺片 作为四川成都的一道名菜，是由郭朝华和张田政夫妇创造正宗的夫妻肺片，色泽红亮。

2毛血旺是以鸭血毛肚猪肉午餐肉等食材制作而成的，外观色泽红亮，味道麻辣鲜香，在全国都非常流行3夫妻肺片是以牛肉牛心牛舌牛肚等食材为主料卤制后切面再加上花椒面和辣椒油等制成的红油，不仅色泽美观，麻辣可口4东坡肘子源自四川眉山的一道传统名菜，据说是北宋。

1宫保鸡丁 宫保鸡丁选用鸡肉为主料，佐以花生米黄瓜辣椒等辅料烹制而成红而不辣辣而不猛香辣味浓肉质滑脆由于其入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆2018年9月，被评为“中国菜”之贵州十大经典名菜四川十大经典名菜2夫妻肺片 夫妻肺片，是一道四川成都名菜，由郭朝华张。

10开水白菜水煮白菜是川菜名菜，是成都宫廷菜的经典代表菜，属于川菜系列川菜名厨黄创立于清宫御膳堂，后为川菜大师罗所继承，成为国宴上的美味佳肴据说煮白菜是清代慈禧太后赏识的川菜名厨黄在饭堂里做的黄在当厨师的时候，常常贬低四川菜为“只辣，不好吃”为了辟谣求证，他沉思良久经过。