川菜的凉拌调味做法视频

盐适量 将油加热至八九成热川菜的凉拌调味做法，加入干辣椒和花椒粒炸至香脆捞出备用另起锅，加入适量食用油烧热，放入姜末和蒜末爆香，关火后加入酱油醋白糖盐调味最后将炸好川菜的凉拌调味做法的辣椒和花椒混合入调料中，拌入凉拌菜中即可酱香醋调料郫县豆瓣酱2汤匙 醋2汤匙 白糖适量 酱油1汤匙 葱花。

1 准备贡菜将贡菜洗净，切成约5cm长川菜的凉拌调味做法的段，放入开水中焯水，焯水时间约1分钟，使贡菜变软后捞出备用2 准备调料将葱姜蒜切末，青红辣椒切圈备用3 准备调味料在碗中加入适量的酱油醋花椒粉和盐，搅拌均匀，制成调味料备用4 炒香调料热锅冷油，将葱姜蒜末和青红辣椒圈炒香。

1准备红辣椒选择肉厚，微辣的辣椒皮薄肉少的辣椒一般都比较辣，适合做配菜2洗净红辣椒，先不要去辣椒籽撒进1勺盐浸泡20分钟3准备大蒜2个洗净剥皮，生姜削皮洗净备用4红辣椒去籽放在砧板上5将红辣椒切成小方块不需要料理机打碎剁成大于一般剁椒酱的一倍到两倍，依据个。

1将1斤豌豆瓣，08斤高度数白酒如60度的高粱酒浸泡在一起约24小时，主要起消毒作用210斤红辣椒绞碎，和泡过之后的豌豆瓣混合在一起搅拌均匀，放入食盐，一般10斤红辣椒放川菜的凉拌调味做法了08斤食盐，这里可以依据个人口味略作增减3放些手剥的大蒜瓣和花椒在里面，和前面的辣椒豌豆一起搅拌均匀。

1食材黄瓜花生米火麻油剁椒醋蚝油生抽盐味精糖2制作流程起锅，倒入火麻油，炒一下花生，至花生炒熟即可出锅黄瓜去皮，根据个人喜欢去皮还是不去皮用刀将黄瓜拍扁切好，大小长短根据个人喜好放入碗中，加人准备好的材料盐生抽糖醋放冰箱腌制裹上保鲜。

川菜凉拌整茄子的做法 1 茄子洗净去蒂，切成约15厘米见方的小块，放入开水中焯水至变色，捞出沥干水分备用2 准备调料将葱姜蒜切末，加入盐鸡精醋生抽香油辣椒油花椒粉糖拌匀成调料汁3 将焯好水的茄子块放入调料汁中，拌匀，腌制10分钟左右，让茄子充分入味4 准备配菜。

做法将番茄切成丁状，加入花生酱醋生抽香菜末等调料中混合均匀，最后加入少量的盐即可以上就是四川凉拌菜调料的常用配方，可以根据自己和客人的口味选择适合的口感让我们品尝这道传统的川菜，感受麻辣醇香的美食体验四川凉拌菜调料配方 四川菜以辣味著称，而其中许多凉拌菜也同样保持了这种特色。

凉拌老虎菜是一道非常受欢迎的川菜，在夏季时尤为受到欢迎它以老虎菜为主料，搭配辣椒花椒蒜蓉等调料制作而成，口感麻辣鲜爽，非常开胃下面是制作凉拌老虎菜的详细步骤材料 老虎菜300克 辣椒适量 花椒适量 蒜蓉适量 盐适量 生抽适量 醋适量 糖适量。