川菜的代表菜有哪些

1、7水煮牛肉 四川川菜代表菜系的水煮牛肉是一道色香味俱全的汉族传统名菜川菜代表菜系，属于川菜系该菜色深味厚，香味浓烈，肉片鲜嫩，突出川菜代表菜系了川菜麻辣烫的风味8鱼香肉丝 鱼香肉丝是一道特色传统名菜，以鱼香调味而得名，属川菜鱼香肉丝的主料为猪肉黑木耳，辅料因做法而各异，但多为胡萝卜竹笋辣椒等9清。

2、川菜作为中国汉族传统的四大菜系之一中国八大菜系之一可分为上河帮蓉派菜系小河帮盐帮菜系下河帮川东菜和火锅\x0d\x0a蓉派菜系，其特点以亲民平和，调味丰富，口味相对清淡，多传统菜品著名菜品有开水白菜麻婆豆腐宫保鸡丁夫妻肺片等\x0d\x0a盐帮菜系，其以味。

3、川菜分为荣派渝派和盐帮派三大派，以不同的地理位置和代表特色菜来进行区分容派，代表菜是我们所熟知的麻婆豆腐宫保鸡丁鱼香肉丝等传统菜肴，讲究用料精细，起源于四川成都和乐山等地区渝派，代表菜诸如酸菜鱼辣子鸡毛血旺等特色菜肴，不同于容派菜系，在用料上大胆粗放，不拘一格，起。

4、1鲁菜，代表菜品太公望红焖鸡商朝末年是鲁菜的雏形时期，也是药与膳相结合的起源，是著名的历史人物太公望别名姜太公所创制，在姜太公传略有相关记载，代表作品太公望红焖鸡，源由营丘之战，起源并传承于今日照市2川菜，代表菜品水煮肉片鱼香肉丝回锅肉盐煎肉宫保鸡丁干煸。

5、1四川菜系，简称川菜特色它以麻辣鱼香家常怪味酸辣椒麻醋椒为主要特点 代表菜品鱼香肉丝，麻婆豆腐，宫保鸡丁，樟茶鸭子等2广东菜系，简称粤菜特色它以选料广泛，讲究鲜嫩爽滑浓为主要特点它主要由广东菜潮州菜和东江菜组成代表菜品龙虎斗脆皮乳猪。

6、川菜中的川味菜系，代表性菜品有宫保鸡丁麻婆豆腐等这类菜品以辣椒和花椒为主要调料，口感麻辣，香气四溢其次是川菜中的水煮菜系，代表性菜品有水煮鱼和水煮牛肉等水煮菜系注重原汁原味的烹调方式，将食材直接放入沸水中煮熟，保持了食材的鲜嫩口感，配以麻辣调料，味道鲜美川菜中的火锅菜系。

7、1宫保鸡丁 宫保鸡丁选用鸡肉为主料，佐以花生米黄瓜辣椒等辅料烹制而成红而不辣辣而不猛香辣味浓肉质滑脆由于其入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆2018年9月，被评为“中国菜”之贵州十大经典名菜四川十大经典名菜2夫妻肺片 夫妻肺片，是一道四川成都名菜，由郭朝华张。