川菜二十四味型口诀讲解

传统川菜是二十四种川菜二十四味型口诀，新派川菜一般鲜椒味菜走得多 比如 鲜椒鱼 烫皮兔。

其基本味是咸甜麻辣酸五个而复合味则是由两个或两个以上川菜二十四味型口诀的基本味组合而成，有家常鱼香麻辣怪味椒麻酸辣烟香荔枝五香香糟糖醋甜香陈皮芥末咸鲜椒盐蒜泥姜汁麻酱酱香煳辣红油咸甜和现在出现川菜二十四味型口诀的茄汁共二十四种味型 希望得到川菜二十四味型口诀你的采纳。

中餐中国风味的餐食菜肴中餐分川菜粤菜鲁菜淮扬菜浙菜闽菜湘菜徽菜八大菜系口味有酸甜苦麻辣咸等由于各大菜系地域特色，烹饪方法，味道味型有所不一样下面就重点说说“川菜”中的味道类型川菜分为基本味型和复合味型两种，复合味型太多难以计数，目前只。