川菜官府菜代表菜

1、中国菜川菜官府菜的构成包括素菜地方风味菜宫廷菜官府菜以及少数民族菜1 素菜 素菜以植物和菌类食物为主要原料，其历史可追溯至春秋战国时期，最初用于祭祀和重大典礼素菜分为寺院素菜宫廷素菜和民间素菜，它们川菜官府菜的特点包括以时鲜为主清爽素净，花色多样，制作精细2 地方风味菜 地方风味菜主要由鲁菜。

2、当然是蝴蝶海参川菜官府菜了这个菜是属于川菜里面的高级菜式，曾经上过国宴正宗的川菜蝴蝶海参，我才吃过三次四川处于内陆，根本就没有海，因此，川菜对于处理海鲜方面一直不如鲁菜和粤菜那么擅长但是，川菜曾经出过一个特别厉害的厨艺怪才，叫做罗国荣，川菜官府菜他师从民国时代的四川总督的家厨王海泉而我们知道川菜。

3、中国的菜点源头分类有宫廷菜官府菜寺院菜市肆菜中国菜主要有八大菜系，指鲁菜川菜粤菜闽菜苏菜浙菜湘菜徽菜同时，也有五大菜系之说，通常指鲁菜川菜粤菜淮扬菜和东北菜按菜谱有汤酒冷盘凉菜正菜。

4、官府菜主要分为以下几种孔府菜东坡菜云林菜随园菜谭家菜段家菜 孔府官府菜 孔府菜，历史悠久，烹调技艺精湛，独具一格，是我国延续时间最长的典型官府菜其烹调技艺和传统名菜，都是代代承袭世世相传，经久不衰孔府菜的行成，主要是由于孔府的历代成员，秉承孔子食不厌精 ，烩不厌细的遗训，素精饮。

5、1二三大分类1孔府菜孔府官府菜孔府菜，历史悠久，烹调技艺精湛，独具一格，是我国延续时间最长的典型官府菜其烹调技艺和传统名菜，都是代代承袭世世相传，经久不衰孔府菜的行成，主要是由于孔府的历代成员，秉承中国的菜点源头分类有宫廷菜官府菜寺院菜市肆菜中国菜主要有八大菜系，指鲁菜川菜粤菜。

6、宫保鸡丁是四川成都官府菜的代表菜，属于川菜系列，民间又称，宫爆鸡丁，宫保鸡丁中的“宫保”是指的清朝咸丰年间的太子少保“丁宝桢”，太子少保又称为宫保，所以这道菜是以丁宝桢的名号来定的菜名名菜典故由来，清代山东巡抚丁宝桢曾经调用数十名济南名厨，为其烹调各种名菜据说他宴请客人时。

7、有一种常见的分类是将中国菜系分为四大四川的川菜以其麻辣闻名，山东的鲁菜注重醇厚，广东的粤菜以其精致多样而著称，还有江苏的淮扬菜以其清淡雅致闻名然而，不同的专家和美食家还有不同的见解，有的人将菜系扩展至八大，如加入湘菜浙菜等甚至有人提出十大菜系，包括川菜官府菜了京菜和沪菜等地方特色此。

8、1 论烹饪技法的全面性火候的难度以及传统官府菜的规模，鲁菜位居首位2 在河鲜的烹制上以及刀工的细腻程度，淮扬菜苏菜独占鳌头3 在家常市井菜的流行程度上，川菜排名第一4 在热带食材的烹制选料的丰富程度以及时尚的商业运作方面，粤菜当之无愧地占据首位。

9、1宫保鸡丁 宫保鸡丁选用鸡肉为主料，佐以花生米黄瓜辣椒等辅料烹制而成红而不辣辣而不猛香辣味浓肉质滑脆由于其入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆2018年9月，被评为“中国菜”之贵州十大经典名菜四川十大经典名菜2夫妻肺片 夫妻肺片，是一道四川成都名菜，由郭朝华张。

10、汾州盅盅肉的历史可以追溯到晋菜文化体系中的ldquo六大流派rdquo之一mdashmdash官府菜汾阳人过年必蒸盅盅的习俗，便是王府宴席中传至民间的历史上的晋王府在明朝时期对山西的饮食文化产生了深远影响特别是汾州今汾阳的两座王府的子孙繁衍达十代以上，两百多年的岁月中，汾阳人的。