川菜100道家常菜

1、发扬于西南川菜家常食谱，属于川菜中著名的家常菜其起源于上世纪30年代川菜家常食谱， 自贡名厨范吉安1887 1982年川菜家常食谱，创新出风味突出的水煮肉片；家常蛋饺 制作 1取猪肉末纳盆川菜家常食谱，加入姜米葱末鲍汁鸡汁盐和味精后米凉粉烧鸡肾 制作 1把鸡肾入沸水锅里汆熟了捞出另把米凉粉切成块，入沸水锅汆一水后麦粑炒腊肉 制作 1取小麦粉加盐和清水调成糊，下锅煎成麦粑后切成块 2锅入油烧热；回锅肉 原料猪后腿肉370克 辅料青蒜 青椒黄蒜台亦可70克水煮肉片 原料瘦精肉猪肉 ，牛肉，鱼肉也可以，几片青菜，油盐姜蒜花椒辣椒粉胡椒味精小葱末豆瓣料酒酱油各适量麻婆豆腐 1豆腐切成2厘米见方的块，锅中倒入清水，大火加热沸腾后加少许盐，随后把豆腐放入锅中焯2分钟，捞出沥干备用。

2、属于川菜中著名的家常菜其起源于上世纪30年代， 自贡名厨范吉安1887 1982年，创新出风味突出的水煮肉片因肉片未经划；先把猪肉洗净切成细丝放入料酒盐淀粉用手抓匀胡萝卜青椒洗净切成细丝木耳洗净，切丝葱姜切碎，辣酱1勺把白糖醋生抽水调成汁锅里放油。

3、五花肉洗净，切成薄片红辣椒斜切，姜切片，蒜切末，葱切段蒜苗洗净斜切成段，将蒜白和蒜青分开备用取一大勺郫县豆瓣酱，1大勺禾然有机豆瓣酱混合均匀锅中放少许油烧至6成热时放入姜片和切好的五花肉片用中小火煎好一面后再煎另一面，煎出油脂二面呈金黄色时盛出备用炒锅中倒入少许油，油热后将放入蒜末炒出香味保持中小火将郫县豆瓣酱和禾然有机豆瓣放入炒出红油倒入肉片翻炒。

4、简单食材简单做，家常的美食家常的味，下面继续推荐精美川菜美食，每天花几分钟学习几道川菜，一个月你会做多少菜呢？一起来看；四川火锅 以麻，辣，鲜，香著称，川菜家常食谱他来源于民间，升华于庙堂水煮鱼 又称江水煮江鱼，是一道居住于巴蜀地区人们发明的一道菜回锅肉 是一种烹调猪肉的特色传统菜式，属于川菜系起源四川农村地区 古代时期称作油爆锅；玉米馍粉蒸牛肉 原料 牛肉片200克，蒸肉米粉80克，玉米馍10个黄焖猪肺 原料 猪肺1只，芹菜节50克，小米椒节15克，野山椒节10克麦香美蹄 原料 猪前蹄450克，青小麦300克。