卤猪蹄的做法最正宗的做法视频

1、卤水猪脚卤猪蹄的做法大全家常做法的做法教程1 准备材料猪脚八角桂皮花椒生姜葱料酒老抽生抽盐冰糖2 猪脚处理将猪脚洗净，切成小块，焯水后捞出备用3 热锅凉油下葱姜爆香，加入猪脚煸炒至表面微焦4 加入料酒老抽生抽冰糖八角桂皮花椒和足够卤猪蹄的做法大全家常做法的水，大火烧开后转小火炖煮2；酱猪蹄子最正宗的做法用料猪蹄4个葱半棵蒜3瓣姜一小块生抽20g老抽10g白酒10g花椒3g八角1个桂皮1小片白砂糖两勺盐30克香叶2片步骤1猪蹄洗净，用刀刮去表面油脂再冲洗2葱姜蒜切好备用3调料包内放入花椒，大料，桂皮，香叶4猪蹄入锅，放入葱姜蒜；5用凉水中清洗干净，多洗几遍6准备大料，详见辅料这么配熬的卤汁特别香7将所有大料放入纱布袋内，系个结8锅中倒入水酱油老抽将大料包姜蒜放入卤锅内，倒入料酒9放入黄冰糖，后面再加入胡椒粉10煮开后，熬20分钟，熬出香味11将猪蹄放入熬香的卤锅内1。

2、10加适量生抽调味 11加适量盐调味 12加适量冰糖 13另外煮了几个鸡蛋，拔壳备用 14将准备好的香料和鸡蛋一起倒入高压锅内 15高压10分钟后转低压8分钟即可 小贴士 我卤的是普通的五香口味的，和猪蹄一起卤出来的鸡蛋最美味啦，忘记拍成品图了如果喜欢吃麻辣的，还可以多加点花椒和尖椒；2过水这一步是必不可少的，水烧开后，加入适量料酒和白醋，下猪蹄煮5分钟后捞起，直接放入冷水，浸凉之后再沥干水分3炒糖色，卤猪蹄一定要炒好糖色，猪蹄外表油亮诱人，更有食欲如果嫌麻烦，可用老抽来上色，不过口感上会差一点4把冰糖敲碎成小块，锅中放少许油，下冰糖，用中火慢炒。

3、平常我们在熟食店看到做好的卤猪蹄，色泽红亮，非常诱人，尤其是饿的时候看见了更是让人垂涎三尺，咬一口软软糯糯的，唇齿间都是香气，今天买了两个猪手，做给家人解解馋准备食材猪蹄2个，莲藕1根，葱姜片，蒜，料酒，蚝油，生抽，老抽，盐，冰糖，花椒粒，八角，桂皮，香叶，小茴香，草果，一；2将煮好的猪蹄块捞出，放入盆中，加入葱姜蒜料酒盐生抽老抽白糖五香粉和辣椒粉，搅拌均匀，腌制入味3将腌制好的猪蹄块放入烤盘中，用180度预热好的烤箱烤制约30分钟，翻面继续烤制约30分钟，直到表面呈金黄色即可二卤猪蹄的做法 猪蹄4只葱姜蒜适量料酒适量盐适量；1猪蹄800克 ，水500毫升，料酒25毫升 ，白糖5克， 盐2克， 酱油10毫升， 姜30克 ，老抽20毫升 ，肉蔻1个 ，香叶1片 ，大料1粒， 白芷1片 ，花椒适量取猪蹄800克，焯水去腥味，另取锅，倒入猪蹄，放入料酒25毫升，白糖5克，盐2克，酱油10毫升，姜30克，老抽20毫升，水500毫升，肉蔻1个。

4、五香卤猪蹄是一道经典的中式美食，以其香气四溢肉质鲜美而受到广泛喜爱以下是一种美味的五香卤猪蹄的做法材料猪蹄2只约1000克生姜一小块 大葱1根 八角3颗 香叶4片 草果1个 桂皮1小段 花椒1小把 干辣椒几个根据口味调整老抽2大勺 生抽4大勺 料酒50克；卤猪蹄的家常做法 食材猪蹄1根葱半根姜一块食用油20克食盐5克料酒10克白糖5克酱油20克蚝油20克鸡精5克生抽20克冰糖10克香叶2克桂皮一块草果3颗小茴香2克肉蔻2克干辣椒3克八角6颗猪蹄以1根对应的其他配料的量，若增加，相应配料适当再增加点做法。