川菜有哪些菜品名称

四川九大碗包括川菜都有哪些菜品的菜品有1 扣肉 2 酥肉 3 圆子汤汤圆或肉丸汤4 红烧肉 5 清蒸鱼 6 白切鸡或其川菜都有哪些菜品他肉类冷盘 7 炸豆腐或豆制品菜肴 8 青菜汤或时令蔬菜炒制菜肴 9 汤品如鸡汤或酸辣汤等四川九大碗是一道具有浓厚地方特色的传统川菜川菜都有哪些菜品，通常在喜庆场合或家庭聚会时出现其中。

1 麻婆豆腐 麻婆豆腐是四川菜的代表之一，以其麻辣鲜香而著称其特色在于使用辣椒花椒等调料炒制的豆腐，口感麻辣鲜香，色泽红亮豆腐的嫩滑与麻辣调料相互融合，使得这道菜深受喜爱二鲜香类菜品 1 回锅肉 回锅肉是四川传统名菜之一，以其鲜香微辣而广受好评这道菜的主要原料是猪肉，经。

正宗川菜有麻婆豆腐夫妻肺片红油抄手鱼香肉丝宫保鸡丁回锅肉水煮牛肉东坡肘子蒜泥白肉等1麻婆豆腐属于川菜的传统名菜，主要原料是用豆腐，豆瓣酱，牛肉末，蒜苗，花椒，辣椒制成的一道家常菜麻婆豆腐创建于清朝同治元年，在成都万福桥边上，有一家小饭馆由于老板娘姓陈且脸上微。

宫保鸡丁是四川成都官府菜的代表菜，属于川菜系列，民间又称，宫爆鸡丁，宫保鸡丁中的“宫保”是指的清朝咸丰年间的太子少保“丁宝桢”，太子少保又称为宫保，所以这道菜是以丁宝桢的名号来定的菜名名菜典故由来，清代山东巡抚丁宝桢曾经调用数十名济南名厨，为其烹调各种名菜据说他宴请客人时，每。