毛氏红烧肉又名毛家红烧肉红烧肉湘菜，是一道色香味俱全的传统名肴红烧肉湘菜，属于湘菜系，也是中国菜的“十大经典名菜”之一 1914年，毛泽东进入湖南第一师范学习据红烧肉湘菜他的同班同学周世钊和蒋竹如回忆，该校每个周六打“牙祭”吃红烧肉，用湘潭酱油老抽加冰糖料酒大茴八角慢火煨成，肉用带皮的“五花三层”。
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