湘菜代表菜名是什么

1、1组庵鱼翅组庵鱼翅又叫红煨鱼翅，是湖南省地方传统名菜，属湘菜系此菜颜色淡黄汁明油亮软糯柔滑鲜咸味美醇香适口组庵鱼翅用料讲究，制作独特此菜味道醇厚，鱼翅糯软，营养丰富，实为菜中珍品2辣椒炒肉辣椒炒肉是以辣椒五花肉作为主要食材，以豆豉大蒜子酱油油盐。

2、湘菜湘菜代表菜名的代表菜有剁椒鱼头辣椒炒肉湘味臭豆腐糖油粑粑和口味虾等1 剁椒鱼头剁椒鱼头是湘菜的经典之作，以鱼头为主料，搭配特制的剁椒，经过蒸制而成其味道鲜辣爽口，深受喜爱2 辣椒炒肉辣椒炒肉是一道家常湘菜，主要原料是辣椒和猪肉这道菜辣而不燥，肉质鲜嫩，充分展现湘菜代表菜名了湘菜独特。

3、1组庵鱼翅 湘菜名菜如“东安子鸡”“腊味合蒸”和“面包全鸭”等，其中“组庵鱼翅”尤为著名这道菜以鱼翅鸡汤和酱油为主要材料，经过小火煨制，汤汁浓郁，口感鲜美清朝光绪年间的进士谭组庵酷爱此菜，其家厨对其制作方法进行了改良，加入了鸡肉猪肉和鱼翅同煨，使得鱼翅更加软糯，汤汁更。

4、1剁椒鱼头 剁椒鱼头是湖南湘菜的典型代表菜之一，它以鱼头为主要材料，剁椒辣椒等调料为调料，鱼头入味肉质鲜嫩，口感麻辣2腊味合蒸 腊味合蒸是湘菜中的一道传统名菜，以腌制好的腊猪肉腊肠腊鸡腊鸭等腊味特产混在一起，再配以鸡汤和调料蒸制而成3毛氏红烧肉 毛氏红烧肉是湖南的一。

5、1剁椒鱼头 剁椒鱼头英文名Chop bell pepper fish head是湖南省的传统名菜，属于湘菜系据传，起源和清代文人黄宗宪有关通常以鳙鱼鱼头剁椒为主料，配以豉油姜葱蒜等辅料蒸制而成2干锅鸡 干锅鸡是一道四川特色传统名菜，以鸡肉为主要食材，整道菜香脆酸辣俱全，颜色五彩缤纷。

6、1组庵鱼翅 湘菜中的名菜“东安子鸡”“腊味合蒸”“面包全鸭”等耳熟能详，而“红煨鱼翅”更是湖南地方特色菜这道菜以鱼翅加鸡汤酱油等烹制而成，味道鲜美，以清新鲜嫩著称清朝光绪年间，进士谭组庵对这道菜情有独钟，其家厨对其制作方法进行了改良，加入鸡肉猪肉和鱼翅同煨，使得。

7、1辣椒炒肉 辣椒炒肉是一道以辣椒和猪肉为主要食材，配以酱油豆豉大蒜味精盐等敷料共同炒制而成的一道口味香辣的湖南十大硬菜之一，是湘菜中较为出名的一道经典家常菜，也是一道香辣爽口肉质鲜嫩肉香浓郁下酒下饭都很好的菜品2剁椒鱼头 剁椒鱼头是一道属于湘菜系，起源于清朝雍正年间。

8、1剁椒鱼头 剁椒鱼头是湖南省的传统名菜，属于湘菜系据传，起源和清代文人黄宗宪有关通常以鳙鱼鱼头剁椒为主料，配以豉油姜葱蒜等辅料蒸制而成菜品色泽红亮味浓肉质细嫩2毛氏红烧肉 毛氏红烧肉又名毛家红烧肉，是一道色香味俱全的传统名肴，属于湘菜系毛氏红烧肉以五花肉为。

9、官府湘菜代表菜品以组庵湘菜为代表，如组庵豆腐组庵鱼翅等民间湘菜代表菜品有辣椒炒肉剁椒鱼头湘西外婆菜吉首酸肉牛肉粉，衡阳鱼粉，栖凤渡鱼粉，东安鸡，金鱼戏莲永州血鸭九嶷山兔宁远酿豆腐腊味合蒸姊妹团子 宁乡口味蛇岳阳姜辣蛇等学正宗湘菜和八大菜系，就来安徽新东方。

10、1剁椒鱼头剁椒鱼头是湖南省的传统名菜，属于湘菜系据传，起源和清代文人黄宗宪有关通常以鳙鱼鱼头剁椒为主料，配以豉油姜葱蒜等辅料蒸制而成菜品色泽红亮味浓肉质细嫩肥而不腻口感软糯鲜辣适口2腊味合蒸腊味合蒸是湖南地方传统名菜，属湘菜系是以腊猪肉腊鸡。