川菜肉片做法大全家常窍门

1、1材料猪里脊肉400克川菜肉片，白菜半棵川菜肉片，鸡蛋清20克川菜肉片，食盐3克，酱油1勺，花椒1小把，料酒1小勺，水淀粉1汤勺，花椒粉1勺，辣椒粉1勺，辣椒酱1勺，胡椒粉1勺，植物油1汤勺，小葱2根，大蒜3瓣2猪里脊肉可以略微冻一下，取出切大薄片3肉片加蛋清盐少许酱油料酒水淀粉等抓匀4。

2、水煮肉片是一道非常典型川菜肉片的川菜它的特色是“麻辣鲜烫”此菜中的肉片，不是用油炒的，而是在辣味汤中烫熟的，故名“水煮牛肉”此菜菜色深味厚，香味浓烈，肉片鲜嫩，突出了川菜麻辣烫的风味吃时肉嫩菜鲜，汤红油亮，最宜下饭，为冬季家常美食之一水煮肉片加上芹菜营养价值十分。

3、水煮肉片肉味香辣，软嫩，易嚼吃时肉嫩菜鲜 ，汤红油亮，麻辣味浓，最宜下饭，为家常美食之一水煮肉片的做法准备猪里脊半斤油麦菜豆芽生菜等自己喜欢的蔬菜适量 调料豆瓣酱8克大蒜半头姜1小块1个鸡蛋清泡椒10克盐适量糖1克味精1克胡椒粉2克淀粉干辣椒和花椒。

4、之所以这道菜叫水煮肉片，是因为肉片没有经过划油，而是经过了水煮烹饪而成，所以称之为水煮肉片这道菜，相信大家都吃过，主要集麻辣，鲜滑与一体，它的特色是“麻辣鲜香”，属于川菜中著名的一道家常菜我喜欢用青菜豆芽肉片来做具体做法如下1将猪猪里脊肉切成薄片后加水淀粉。

5、水煮肉片是川菜的一种传统菜式，取材时要注意什么水煮肉片是一道汉族人初创特色美食，始于重庆市，弘扬于西南地区，归属于渝菜四川菜中广为人知的家常小炒 ，是一种口味突显的水煮肉片 由于小肉没经划油，以水煮开，故称水煮肉片这道菜颜色浓厚，味儿浓厚，香味浓厚，细嫩，突出了四川菜的麻。

6、“水煮肉片”是川菜中著名的家常菜，是肉辣嫩汤红麻味浓最美味的家常菜，特点是“鲜香麻辣”食材安心肉豆芽木耳豆腐皮蔬菜鸡蛋葱生姜大蒜 材料食盐胡椒粉胡椒红干辣椒豆瓣酱番茄酱火锅底料糖13香茴香 水煮肉片辣鲜香，肉块嫩 第一阶段。

7、水煮肉片 水煮肉片是川菜中的名角，乍一听还以为是清淡的食物，等端上来才让不能吃辣的食客们叫苦不迭，大跌眼镜菜是用一个大碗端上的，碗面上一层厚厚的油辣椒粉和花椒粉，看着已经流口水了吃的时候先搅拌调料，然后捞起埋在调料下的又滑又嫩的肉片和各种香喷喷的芹菜莴笋叶等，流着大汗。

8、第一道水煮肉片 水煮肉片应该算是川菜中的一道代表名菜，麻辣鲜香的口感，再配上一碗白米饭别提有多香了，接下来我们看看它的做法如何吧先准备五花肉油麦菜也可换其川菜肉片他的蔬菜豆芽葱蒜姜调味料料酒淀粉盐生抽郫县豆瓣酱没有这种可以换其他的豆瓣酱甜面酱干红辣椒。