北京小吃冰糖葫芦图片

用料 白糖50克清水25克 做法 1北京小吃冰糖葫芦，把白砂糖倒入炒锅中倒入水2北京小吃冰糖葫芦，中火加热北京小吃冰糖葫芦，到白砂糖全部溶解后再转成小火3北京小吃冰糖葫芦，随着水分的不断蒸发，糖液的浓度随之增大，气泡也越来越均匀4，继续加热的情况下颜色开始出现浅黄5，糖液的颜色呈现出浅黄的香油色6，糖液的颜色变得稍微有一点点黄，泡沫。

驴肉火烧驴肉火烧是北京的传统小吃之一，在房山区也颇受欢迎火烧是一种圆形的面饼，中间夹着切片的驴肉和调料，吃起来外酥里嫩，驴肉香味浓郁冰糖葫芦虽然冰糖葫芦是全国各地都有的小吃，但在房山区吃到的冰糖葫芦因为选用的是当地的新鲜水果，如山楂草莓葡萄等，所以味道更加纯正炸酱面。

驴肉火烧驴肉火烧是一种将驴肉和特制的酱料夹在火烧饼中的食物，味道鲜美，是簋街上的特色小吃豆汁儿和焦圈豆汁儿是一种传统的北京饮品，口味独特，搭配焦圈食用，是北京老百姓的传统早餐炒肝儿炒肝儿是北京的传统早点，主要由猪肝猪肠等制成，口感滑嫩，是簋街上的另一道特色美食冰糖葫。

做冰糖葫芦的师傅说，蘸糖这个环节看似简单，但很需要技巧如果糖裹得太厚，吃下去一口咬不着果，是比较失败的糖要蘸上薄薄而均匀的一层，即算成功 4冷却 将蘸好糖的红果串放到水板上冷却二三分钟即可享用所谓水板，其实是光滑的木板，在清水里浸泡过较长时间，温度较低，同时木头具有吸水。

由于糖的品质熬的技术和山楂的品质等有高下之分，糖葫芦的品质自然也就有高下之分 过去，一般老百姓认为冰糖葫芦做得最好的是两家，一家在东安市场，一家是北京琉璃厂的信远斋一到农历十月，这两家的冰糖葫芦就开始上市了 逛了东安市场的人如果没吃那里的冰糖葫芦，不免有些遗憾信远斋的冰糖葫芦当时可称。