川菜名菜开水白菜

1、川菜十大名菜分别为回锅肉宫保鸡丁夫妻肺片毛血旺麻婆豆腐东坡肘子水煮牛肉鱼香肉丝清蒸江团钵钵鸡1回锅肉 回锅肉一直被认为是川菜之首，川菜之化身，提到川菜文化必然想到回锅肉2宫保鸡丁 宫保鸡丁，是一道闻名中外川菜名菜的特色传统名菜，在川菜文化中，宫保鸡丁可谓享誉盛名3夫妻肺；一水煮鱼麻辣鲜香，鱼肉嫩滑 水煮鱼作为川菜的代表作，以其麻辣鲜香的滋味享誉中外新鲜活鱼片成薄片，下锅烫熟，再浇上热腾腾的红油汤汁鱼肉嫩滑紧致，麻辣鲜香在口中交织，刺激着味蕾，让人回味无穷二麻婆豆腐家常美味，豆腐入魂 麻婆豆腐是川菜中的家常菜，但其味道却一点也不逊色；川菜的代表名菜有水煮牛肉麻婆豆腐夫妻肺片口水鸡和回锅肉1水煮牛肉 水煮牛肉也叫水煮肉片，除了用牛肉以外，还有猪里脊，把牛肉切片，在辣味汤中烫熟，故名水煮牛肉，其底料锅底经过调制加热，香味浓烈，麻辣味厚，具有川味火锅麻辣烫的风味特点，除此之外，还要搭配黄豆芽，葱蒜豆瓣酱；1宫保鸡丁宫保鸡丁是一道四川传统名菜，以鸡肉为主要原料，注重鸡肉的色香味形俱佳宫保鸡丁是传统的家常川菜，其酱汁味道鲜美，有麻辣口感，非常受欢迎2麻婆豆腐麻婆豆腐又称麻辣豆腐，是四川传统的川菜代表，以豆腐为主，配以豆瓣酱和辣椒粉等多种佐料，味道鲜香辣辣，风味独特，是。

2、川菜的特点是麻辣鲜香川菜以浓郁的地方风味闻名，菜式调味多变，形式多样，醇香浓郁，主要以麻辣调味著称，代表菜品有水煮肉片夫妻肺片麻婆豆腐口水鸡火锅麻辣烫等川菜的特 川菜是中国汉族传统的八大菜系之一，川菜中又可分为三派，分别是蓉派渝派盐帮派，蓉派包括川西成都。

3、1麻婆豆腐 麻婆豆腐属于川菜的传统名菜，主要原料是用豆腐，豆瓣酱，牛肉末，蒜苗，花椒，辣椒制成的一道家常菜麻婆豆腐创建于清朝同治元年，在成都万福桥边上，有一家小饭馆由于老板娘姓陈且脸上微麻，人称“陈麻婆”2回锅肉 回锅肉是一道四川传统菜肴，也成熬锅肉其历史悠久，喜者甚多；8水煮鱼辣椒油煮鱼在滚烫的辣椒油海里钓鱼上世纪90年代末，当四川人的美食狂潮席卷中国时，这道菜成了中心舞台这是一条充满热量的鱼的戏剧性核心在优秀的海洋铁板上，加入干辣椒和川椒应该用筷子从芝麻油中挑出鱼块油本身不应该吃9太白鸭太白鸭，又名太白鸭，是川菜之一名菜。

4、1麻婆豆腐麻婆豆腐是四川省传统名菜之一，是上河帮蓉派川菜，属于川菜名菜典故由来，麻婆豆腐始创于清代同治年间，由成都万福桥“陈兴盛饭铺”老板娘陈刘氏所创因她脸上有几颗麻子，故称为麻婆豆腐陈氏所烹豆腐色泽红亮，牛肉粒酥香，麻辣香酥嫩烫形整，极富川味特色，陈氏。

5、1蒜苗回锅肉 蒜苗回锅肉是四川省和重庆市的一道传统汉族名菜，属于川菜系此菜鲜香而辣美味可口，色香味俱佳主要原料有猪肉蒜苗等先炒回锅肉再放入蒜苗合炒，最后加入酱油即可2水煮牛肉 水煮牛肉是汉族传统名菜，属川菜系主料瘦黄牛肉辅料豆芽鸭血肉汤莴笋或者其川菜名菜他蔬菜粉丝调料葱。