川菜有几个味型图片

川菜的基本味型为麻辣甜咸酸苦六种在六种基本味型的基础上川菜有几个味型，又可调配变化为多种复合味型，在川菜烹饪过程中，如能运用味的主次浓淡多寡，调配变化，加之选料切配和烹调得当，即可获得色香味形俱佳的具有特殊风味的各种美味佳肴川菜的复合味型有20多种，如咸鲜味型家常味型川菜有几个味型；一常用的味型有咸鲜微辣的有家常味型咸甜酸辣香鲜的鱼香味型各味皆具的怪味型以及不同层次不同风格的红油味型麻语味型酸语味型糊辣味型节皮味型椒麻味型椒盐味型等川菜以麻辣味著称，但并不以麻辣压其他味单以“香”字而论，就有酱香味。

川菜味型是指川菜味道的特点，川菜的复合味型有20多种，如咸鲜味型家常味型麻辣味型糊辣味型鱼香味型姜汁味型怪味味型椒麻味型酸辣味型红油味型蒜泥味型麻酱味型酱香味型烟香味型荔枝味型五香味型香糟味型糖醋味型甜香味型陈皮味型芥末味型咸甜味；川菜的味型有24种，包括麻辣味红油味糊辣味酸辣味椒麻味家常味荔枝辣香味鱼香味陈皮味怪味等味型川菜即四川菜肴，是中国特色传统的四大菜系之一中国八大菜系之一中华料理集大成者川菜取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣调味著称。

川菜味型主要有麻辣鱼香怪味红油等1 麻辣味型麻辣味是川菜中最典型的味型，主要由辣椒花椒川盐味精料酒等调制而成，具有麻辣鲜香的特点例如在麻婆豆腐中，豆腐软嫩，麻辣鲜香，味道浓郁，非常开胃下饭2 鱼香味型鱼香味是川菜中独有的味型，主要由泡红辣椒葱姜蒜。

川菜有多少个味型

川菜有24种味型，分为三大类第一类为麻辣类味型，有麻辣味红油味糊辣味酸辣味椒麻味家常味荔枝辣香味鱼香味陈皮味怪味等第二类为辛香类味型，有蒜泥味姜汁味芥末味麻酱味烟香味酱香味五香味糟香味等第三类为咸鲜酸甜类味型，有咸鲜味豉汁味茄汁味。

川菜的十二种味型

分别是蓉派渝派盐帮派，蓉派包括川西成都乐山中心地区，渝派包括达州菜重庆菜万州菜，盐帮派包括宜宾菜泸州菜和内江菜川菜起源于四川地区，重用辣椒花椒胡椒和鲜姜，菜式以家常菜为主，取材多为日常百味，制作的口味有麻辣红油蒜泥姜汁鱼香芥末等。

川菜味型有24种，分别是家常味型鱼香味型麻辣味型怪味味型椒麻味型酸辣味型煳辣味型红油味型咸鲜味型蒜泥味型姜汁味型麻酱味型酱香味型烟香味型荔枝味型五香味型香糟味型糖醋味型甜香味型陈皮味型芥末味型咸甜味型椒盐味型茄汁味型1家。