川菜湘菜哪个好吃

1、川菜和湘菜都辣，但是川菜是以麻为主，湘菜是以辣为主，所以总的说来还是湘菜比较辣。

2、中和辣椒本身的辣味，所以说川菜是比较好吃的，如果旅行的时候不妨选择四川，尝尝地地道道的川菜究竟哪种更辣 以上就是对于湘菜还有川菜哪个更辣的总结，个人觉得还是湘菜比较辣，因为它是鲜辣，而川菜主要重油，所以相对于来说是麻辣的成分更多一些，但是无论是哪种辣都比较好吃，不影响我们喜欢。

3、川菜的辛辣，给人的第一印象是强烈的刺激感，仿佛是纸老虎般虚张声势红彤彤油腻腻的菜品让人望而却步，但实际上，川菜的辣味更多的是来自花椒的麻感，而非单纯的辛辣这样的烹饪方式，使得川菜的口感层次丰富，辣而不燥相比之下，湘菜的辛辣更像是一场智者的对决，外表看似温和，实则暗藏杀机。

4、湖南的辣和四川辣有什么不同就辣度来讲，湖南菜更辣一些，到不是湖南人喜欢更辣的辣椒，而是湘菜川菜哪个辣他们比较习惯直接使用辣椒，属于鲜辣，辣的比较纯粹，简单直白比较有代表性的如剁椒鱼头，小炒肉就这一点来讲，和贵州食用辣椒习惯有点相似，而川菜的辣属于复合味，更强调的是味道虽然也有很多直接。

5、味淡不过粤菜quot之说，其实中国能吃辣的人很多，川菜真正出名的原因是因为美味而并非只是因为辣，quot川菜=辣菜quot是最大的误解 我是四川人，老家在四川另外一个地方，虽然都经常吃辣的，但我们家那边就明显没有老家那边的辣味重，一个省的不同地方都有所不同，那湘菜川菜哪个辣你就更不能简单的比较湘菜辣还是川菜辣湘菜川菜哪个辣了。

6、1 川菜的辣以麻辣为主，通过辣椒和花椒的搭配来营造独特的口感2 湘菜的辣以香辣见长，侧重突出辣椒的香味，调味上相较于川菜更为节制3 江西菜的辣以咸辣为特色，其菜肴不仅辣且带有咸味，随着食用时间的推移，辣味愈发明显，令人上瘾在烹饪方法上1 川菜的烹饪手法复杂，注重调味，常。

7、美味可口，又辣又酸，在制做内以煨炖腊蒸炒一切唯心造见称湖南菜尤其重视调料，尤其是酸辣咸香浓其优点是油和色调丰富多彩，注重好用经济效益，重视鲜香，酸和热，松软嫩，尤其是炖和腌渍蔬菜水果湖南菜以刺激性食物和香肠腊肉为特点四川菜又热又辣，川味有38种不一样的烹调。

8、对于吃货面来说，川菜湘菜都是可遇而不可求的综合来说，川菜喜欢放郫县豆瓣酱炒红油湘菜放青椒和小红椒多一点这两种菜都是地方特色没有好吃与不好吃只有适不适合自己的口味川菜百味，有辣有麻，复合口味较多，除了麻辣以外，还有甜酸鱼香等较为清淡的口味，也有重油的酥肉香碗，还有肥美咸香。