长沙正宗湘菜菜谱大全集

1 毛氏红烧肉 主料里脊肉500克长沙正宗湘菜菜谱大全，油豆腐200克 辅料生抽老抽耗油糖盐八角桂皮 步骤1将里脊肉洗净切块长沙正宗湘菜菜谱大全，放入开水中焯水，滤干水分备用2将油豆腐切成块状，放入锅中翻炒至金黄色后捞出备用3锅内放油，加入糖炒至冒泡，加入肉块炒至菜色变深4依次加入八角桂皮姜；1 麻婆豆腐 麻婆豆腐是湘菜中的经典菜品之一，以其麻辣的口感和丰富的味道而受到广泛的喜爱要做出正宗的麻婆豆腐，需要选用细嫩的豆腐和新鲜的牛肉，以及足量的豆瓣酱花椒粉和辣椒粉在烹饪过程中，需要掌握好火候和时间，使豆腐和牛肉的口感达到最佳状态视频教程；以下是湖南菜家常菜谱大全红烧肉 红烧肉是湖南家常美食中的经典菜肴，这道菜色香味俱佳，口感酥软做法简单，我们需要准备猪五花肉葱姜料酒盐糖豆瓣酱等材料首先将五花肉切片，放入锅中煮沸捞出备用，接着放入葱和姜进行锅气，再加入豆瓣酱煸香后把五花肉切成块翻炒，加入料酒花椒；一剁椒虾仁 1虾仁切去虾线洗净备用，将豆腐干切细丝，姜末，蒜末，葱花备用2锅中倒油，第一次倒油过程要保证油温够热放入虾仁略翻炒，离火3锅中再次倒油，倒入豆腐干丝爆炒，加入姜蒜末盐料酒老抽子生抽子葱花剁椒拌炒出香味，最后放入虾仁烹饪1分钟即可二干锅茶树菇。

湘菜菜谱推荐剁椒鱼头腊味合蒸东安子鸡麻辣子鸡口味蛇等1剁椒鱼头 剁椒鱼头，是湖南省的传统名菜，属于湘菜系据传，起源和清代文人黄宗宪有关通常以鳙鱼鱼头剁椒为主料，配以豉油姜葱蒜等辅料蒸制而成菜品色泽红亮味浓肉质细嫩肥而不腻口感软糯鲜辣适口2；正宗的家常湘菜菜谱手撕茶树菇金丝牛肉原料茶树菇450克，牛柳肉300克调料A料纯净水姜葱各50克，八角3个，山柰花椒各5克，土豆淀粉5克，B料干辣椒丝30克，葱丝100克，香菜末80克，C料味精20克，糖盐10克，花椒面1克，藤椒油30克，葱油40克，色拉油1千克约耗30克。

1 麻婆豆腐 麻婆豆腐是湘菜中的经典菜肴，以其麻辣鲜香口感细腻而受到食客的喜爱要制作正宗的麻婆豆腐，关键在于选择优质的豆腐和牛肉，以及适量的豆瓣酱花椒和辣椒烹饪时需控制好火候和时间，确保豆腐嫩滑牛肉入味视频教程链接点击此处观看视频教程；1湘菜年夜饭12道菜谱小炒黄牛肉红烧鱼剁椒鱼头腊味合蒸钵子菜猪血丸子香辣猪脚永州血鸭茶树菇腊肉萝卜干炒腊肉毛氏红烧肉扣肉蒸外婆菜首先是小炒黄牛肉小炒黄牛肉是湖南特色菜肴，黄牛肉可炒菜3大头鱼一个，把鱼头竖起，放在砧板上，从鱼头背部正中间切开，大头鱼背部正中间骨头最脆，用手将鱼头掰开放置。

1湘式炒香干主料豆制品熏干鲜红朝天椒肉末辅料黄酒姜蒜糖葱盐生抽做法干从中间纵向破开两半，然后改刀切片鲜红朝天椒切成23毫米小段，葱姜切末，蒜切片青蒜切段备用炒锅放油烧热，姜末炝锅，下肉馅翻炒变色后加黄酒糖生抽适量待肉馅变红后，下蒜片出。