川菜家常菜谱100道简单做法大全

川菜是中国比较有特色川菜家常菜谱100道简单做法的一个菜系，那么川菜菜谱家常菜做法又是怎样川菜家常菜谱100道简单做法的呢下面介绍几种川味家常菜做法一回锅肉 原料猪后腿肉370克辅料青蒜青椒黄蒜台亦可70克调料大油25克面酱12克酱油12克料酒12克白糖5克豆瓣酱葱各5克味精3克做法1将肉切成4厘米宽的条，用；川菜系列 1宫保鸡丁 材料鸡胸肉花生米青椒红椒葱姜蒜料酒酱油糖盐淀粉香油步骤1鸡胸肉切成丁状，加入料酒盐淀粉腌制2花生米炒香后捞出备用3葱姜蒜切末，青红椒切丝4锅中放油，爆香葱姜蒜，加入鸡丁煸炒至变色5加入青红椒继续翻炒，加入酱油糖；1 麻婆豆腐 材料豆腐牛肉末豆瓣酱葱姜蒜盐鸡精豆芽辣椒粉作法将豆腐切成块，水烧开后加入豆腐焯水备用锅内放油，爆香葱姜蒜，加入牛肉末煸炒至变色，加入豆瓣酱继续煸炒，加入豆芽和豆腐块，加水煮沸后加盐和鸡精调味，撒上辣椒粉即可2 回锅肉 材料猪肉片蒜；做法将鸡腿切成一寸大小的块，用水冲刷，沥干水分备用将葱姜蒜切成细末，锅中加入适量油烧至7成热，再下入鸡块翻炒变色这时加入葱姜蒜末盐白胡椒粉生抽翻炒均匀盖上盖子焖煮锅中烧水，水开后加入陈醋和干辣椒接着将煮好的鸡块倒入汤中并依次加入自制的辣椒汁花椒粉，盛出即；1 夫妻肺片此菜要选用精瘦牛肉心和牛腱子肉为主材料，将肉先煮熟切成薄片，再放入各种调料的汁中浸泡，浸泡过程中吸收住川菜家常菜谱100道简单做法了十余种调料的味道，口感丰富，适宜咀嚼2 水煮鱼最有名气的川菜之一，独特的红油和辣味调料烹制，搭配上嫩嫩的鱼肉和富有营养的蔬菜，堪称美味至极3 回锅肉肉在。

第一道回锅肉 做法1鲜肉片煮至八成熟，切片备用2锅烧热，放入切好的肉片翻炒3肉片打卷后赶到锅边，下豆瓣豆豉和配菜，炒熟即可第二道盐煎肉 做法 1肉切片，蒜台切断2油烧热，放入肉片煸炒3下料酒豆瓣酱豆豉翻炒4下蒜台酱油甜酱蒜台炒热即可 第；做法1 鸡腿肉切成小块，加入盐生抽料酒淀粉拌匀腌制20分钟2 干辣椒剪成段，热锅凉油爆香，将花椒和姜蒜末倒入煸炒一下3 加入面粉煸炒均匀，放入炸好的鸡块翻炒均匀4 加入适量盐糖生抽料酒鸡精调味即可四酸辣土豆丝 酸辣土豆丝是经典的川菜家常菜，酸辣味美。

1第一道回锅肉做法1鲜肉片煮至八成熟四川菜100款菜单，切片备用2锅烧热四川菜100款菜单，放入切好四川菜100款菜单的肉片翻炒3肉片打卷后赶到锅边，下豆瓣豆豉和配菜，炒熟即可第二道盐煎肉做法1肉切片，蒜台切断2油烧热，放入肉片煸2四川菜代表菜品有鱼香肉丝宫保鸡丁水煮肉片夫妻肺片麻婆豆腐。

正宗川菜菜谱包含香辣虾水煮肉片等一香辣虾 材料准备虾土豆黄瓜红椒姜油锅蒜豆瓣剁椒姜料酒糖高汤盐鸡精等1虾择洗干净开背去泥肠2土豆切条，黄瓜切条，红椒切段，姜切片备用3油锅先把土豆炸微黄，下入黄瓜和蒜子，炸一下，捞出，大火烧。