川菜三大菜系有什么菜

1上河帮川菜川菜三大菜系，亦称荣派川菜三大菜系，以成都和乐山菜系为核心该流派川菜三大菜系的代表菜品有回锅肉夫妻肺片宫保鸡丁和鱼香肉丝等2小河帮川菜川菜三大菜系，别称碧激派，源自盐帮派系自贡和内江菜系是其主要构成，特色菜品包括郑抄手芙蓉乌鱼片和冷吃兔等3下河帮川菜，亦称为渝派，这一流派因其充满市井风情川菜三大菜系的特点，又。

川菜是中国汉族传统的八大菜系之一，川菜中又可分为三派，分别是蓉派渝派盐帮派，蓉派包括川西成都乐山中心地区，渝派包括达州菜重庆菜万州菜，盐帮派包括宜宾菜泸州菜和内江菜川菜起源于四川地区，重用辣椒花椒胡椒和鲜姜，菜式以家常菜为主，取材多为日常百味，制作的口味有麻辣。