真正的川菜辣不辣

川菜真的不是非常的辣川菜辣吗，这一点是经过很多吃货用无数的时间无数次的尝试证明出来的川菜辣吗，很多人误以为川菜很辣是因为川菜有几个特别出名的菜，确实是辣口的，还有就是之所以会认为川菜辣是因为四川人喜欢吃辣但是川菜有很多菜品确实是不辣的，可以说很多菜系都有川菜的影子因为川菜讲究的是复合口味其实。

去四川旅游的人可能会点大量川菜尝尝鲜，但如果让他们一直吃麻辣味的菜估计也接受不了只有长期定居四川，口味慢慢转化成当地人习惯的人才能长久地食用这种美味虽然川菜以麻为主，但是菜里的辣椒也不少所以，食用川菜前一定要鉴定好自己吃辣的能力，不要盲目选择辣特辣口味美食固然吸引人，可。

是的，川菜相对来说都是特别辣的，不过有的是比较麻的，你吃的时候提前和服务员说一下就可以的，可以做的不用特别辣。

首先来说说川菜中的辣，其实四川和重庆的辣是比较相似的，都比较喜欢麻辣，所以川菜辣吗我们经常看到川菜或者重庆火锅里面，都是满满的花椒麻椒除了麻辣之外，川菜的辣还有一个很重要的东西，那就是红油和淋油，川菜中的毛血旺和水煮肉片的最后，都是要放上干辣椒段花椒大蒜末葱末等，然后浇一勺热油。

东北，四川，湖南这三个地区的菜，其中四川和湖南以辣为主的，而东北是一菜多味咸甜分明用料广泛火候足滋味浓郁色鲜味浓的特色而四川和湖南是以辣为主的，它们菜的辣是有区别的四川菜口味清鲜醇浓并重，善用麻辣调味著称，辣中带麻湖南菜品味上注重香辣辣是干辣，辣是主题。