经典川菜菜谱素

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4、准备好食材，食材分别清洗干净红椒切丁，青尖椒切圈，鸡胸肉切丁，姜和蒜切粒，干辣椒剪斜段备用鸡胸肉调入适量盐，料酒，淀粉，搅拌均匀腌制20分钟锅中放油烧热，油量比平时炒菜多一点放入鸡胸肉炒至鸡胸肉颜色变白，体积稍小关火，将肉盛出锅中留底油，放入姜粒，蒜粒，干辣椒和花椒炒香放入鸡胸肉翻炒调入适量的糖。

5、都有它独特复杂的菜系和知名度最高的菜谱那么在麻辣鲜香色俱全，而又掳获了无数人味蕾的四川十大川菜中，你吃过几道。

6、此菜用多种跳水泡菜在混合油的加热下炒制，产生复合的酸香味，再加上野山椒和泡辣椒的辣味，酸辣味浓郁剔骨鸭掌的软糯让复。