经典川菜菜谱书

香辣虾经典川菜菜谱的做法 香辣虾香辣蟹是很多人都爱吃经典川菜菜谱的经典川菜菜谱，可自己会在家做的很少喔经典川菜菜谱，或是总是做不出酒店的味道，下面是简单介绍一种香辣虾的是经典的做法所属菜系 川菜 所 四川水煮鱼的做法 主料草鱼1条1000克左右 辅料鸡蛋1个， 色拉油1000－1500克，汤1250克，精盐5克，味精3克，胡椒面4克；鱼香肉丝 鱼香肉丝是一道色泽红亮味道鲜美的川菜猪里脊肉切成细丝，用料酒盐淀粉腌制锅中放油，下入肉丝快速炒散，捞出备用锅中留底油，加入泡椒姜蒜末炒香，倒入肉丝，加入酱油糖醋水淀粉等调料翻炒均匀，撒上葱花即可出锅以上这些川菜菜谱都是非常出名且深受人们喜爱的经典菜。

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1 川味小炒肉 小炒肉是一道非常家常的川菜美食，适合全家人一起享用用食材有五花肉青椒洋葱等，利用炒制的手法，将五花肉切成薄片或者块状翻炒，加入辣椒面和花椒粉增添风味这道菜不仅好吃，而且营养丰富，适合冬季食用2 水煮鱼 水煮鱼是川菜中的经典名菜，以其麻辣鲜香而著称佐料有鱼肉。

川菜菜谱有部分1开水白菜 开水白菜是四川十大经典名菜之一，也是国宴菜的精品开水白菜看似很简单的菜，其实用料和做法却极为不简单2回锅肉 回锅肉是四川十大经典名菜之一，也是最出名的传统名菜回锅肉是很多人都知道并且吃过的名菜3宫保鸡丁 宫保鸡丁是四川十大经典名菜之一，也是四川的。

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1、第七步左右筷子，右手叉子，将无骨凤爪充分拌匀，放冰箱冷藏一夜更入味，吃起更过瘾川菜被称为民间第一菜系 平时同事朋友在外聚餐，选择川菜馆大家的口味都能照顾到 川菜以成都和重庆两地菜系为主，风味统一，调味多变 最常用的调料有郫县豆瓣等，也是中国顶尖调味料之一，有“川菜之魂”的美称 总的来说，川。

2、1麻婆豆腐 麻婆豆腐拼音má pó dòu fǔ英文sauteed tofu in hot and spicy sauce，是四川省传统名菜之一，属于川菜，主料为豆腐，辅料为蒜苗牛肉沫其他肉也可以，调料为豆瓣辣椒面和花椒面酱油等，麻来自花椒，辣来自辣椒面，此菜成菜麻辣鲜香烫翠嫩酥。

3、四酸辣土豆丝 酸辣土豆丝是经典的川菜家常菜，酸辣味美，健脾提胃，易于消化所需材料土豆红椒青椒葱姜蒜醋糖盐辣椒油花椒油做法1 土豆切成细丝，用水淘洗掉淀粉青红椒切成丝状，葱姜蒜切末2 锅中热油，把土豆丝倒入锅中不用炒，直接煸炒3 炒到土豆炸熟之。

4、1宫保鸡丁 宫保鸡丁是一道四川名菜，在中国广受欢迎营养丰富味道美妙主要如下a主料鸡脯肉100g，干辣椒810个花生米50g b配料酱油3勺白糖2勺盐少量醋适量花椒少许 2水煮牛肉 水煮牛肉，顾名思义就是利用水来煮好的一份四川川菜口感丰富味道独特a主料。

5、2四川菜代表菜品有鱼香肉丝宫保鸡丁水煮肉片夫妻肺片麻婆豆腐回锅肉泡椒凤爪灯影牛肉口水鸡香辣虾尖椒炒牛肉重庆火锅板栗烧鸡辣子鸡等四川菜取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜，醇浓并重3正宗川菜菜谱的做法四川水煮肉材料里脊肉350克，大白菜100克，莴笋茎150克，香水芹菜80克，香葱段20克。