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广东小吃鸡仔饼 广州名饼鸡仔饼，原名“小凤饼”，据说是清咸丰年间广州西关姓伍的富家有一名叫小凤的女工所创制，其成为 名饼却在半个世纪之后，广州河南成珠茶楼因中秋月饼滞销，制饼师傅急中生智，把制月饼的原料按小凤饼的方法制作，并大胆地用搓烂的月饼和猪肉菜心混合为馅料，再调以南乳；白灼菜心家庭版正宗制作教程 白灼菜心，这道源自广东的传统美食，以其清淡爽口的口感赢得了广大食客的喜爱但要做出正宗的白灼菜心并不容易，因为蔬菜中的营养素易溶于水，所以制作过程中需要精细把握接下来，就让我们一起探究白灼菜心的家庭制作方法一准备阶段 首先，选取新鲜的广东菜心约750克。

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最喜欢吃的是它的牛杂，皮蛋瘦肉粥，白灼菜心吃的时候淋上调好的蚝油其实还有一个很好吃，就是它的点心拼盘不过一般不是熟客它不卖，你可以理直气壮的点，虽然菜牌上不写，坚持坚持，它就给做了，20元一份，每份是八种点心一起上笼蒸在这里吃晚餐也不错，推荐它的芝士焗生蚝，才8元。

正宗的迟菜心产于小楼镇腊布村，腊布村有着符合迟菜心生长的四大条件种苗土壤雨水和温度迟菜心的幼苗需要进行间苗和移植，一般来说会选用抗虫病幼苗栽种，并在56叶时移苗小楼镇土壤的酸碱度在pH6575之间，以壤土和轻粘土为主，土壤肥力较高，有机物含量足够增城在初冬季节常伴有。

1先将菜心的老叶择掉，在流水下冲洗干净，沥干水分2将蒜瓣拍扁后，剁成蒜末3用白砂糖，鸡精，生抽，蚝油和水淀粉兑点碗汁备用4锅中注水烧沸后，撒入一小勺食盐，滴两滴油，把菜心放下去烫1分钟5将烫好的菜心捞出来控干水份，摆放于盘中6热锅倒油，煸香蒜末后，倒入事先调。

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白灼菜心的正宗做法如下准备适量菜心处理一下洗净控水锅中入水煮沸，放入菜心焯水，加一点盐和油，颜色会非常好看哦焯水后的菜心过凉沥干水份后摆盘大蒜切碎装入碗中小碗放入蚝油，酱油，盐，糖，淀粉，水搅拌均匀备用锅中入油烧热放入蒜末炒出香味加入料汁炒至起泡淋入菜心上即可享用。