家常湘菜1000样

以上就是湖南家味湘菜的19道特色名菜，其中有10道湘菜经典名菜和9道特色湘菜有香辣可口的，也有咸香酸辣的，也有香软微甜的，各种味道也有，所以湘菜不一定都是香辣味对于想吃湘菜的朋友，又吃不了辣的朋友，可以选择毛氏红烧肉，花菇无黄蛋，祖庵鱼翅这种不辣的来吃对于爱吃辣的朋友就可以选择剁椒鱼头，小炒肉，小炒黄家味湘菜；1，油重色浓，讲求实惠，在品味上注重酸辣香鲜软嫩在制法上以煨炖腊蒸炒诸法见称2，煨炖讲究微火烹调，煨则味透汁浓，炖则汤清如镜2，腊味制法包括烟熏卤制叉烧，著名的湖南腊肉系烟熏制品，既作冷盘，又可热炒，或用优质原汤蒸3，炒则突出鲜嫩香辣。

湘菜最有名的30道菜是剁椒鱼头椒香油爆虾农家小炒肉永州血鸭湘味臭豆腐毛氏红烧肉腊味合蒸组庵鱼翅麻辣子鸡湘西外婆菜宁乡口味蛇猪血丸子湖南酱板鸭腊鲢鱼土匪猪肝小炒黄牛肉等吃肉就吃鱼，吃鱼就吃鱼头，鱼头虽然肉少，但是鱼刺少胶质多营养高，一直备受人们的；东安子鸡又叫东安鸡官保鸡，是一道地方传统名菜，属于湘菜系因用东安新母鸡烹制而成，故名东安子鸡成菜呈红白绿黄四色，鸡肉肥嫩，味道酸辣鲜香此菜曾入选2010年上海世博会四大传统湘菜名录4麻辣子鸡 始创于清朝同治年间，是具有浓厚地方风味的正宗湘菜名肴之一取出内脏，有“有吃麻。

很多人喜欢吃湘菜，那么湘菜名菜有哪些湘菜有哪些特色菜湘菜比较著名的有剁椒鱼头，东安子鸡，麻辣子鸡，腊味合蒸，组庵鱼翅，永州鸭血，猪血丸子，湘西酸肉，传统全家福菜等湘菜有叫湖南菜，是家味湘菜我国的八大菜系之一，以湘江流域，洞庭湖地区和湘西地区的风味为主湘菜名菜湘菜制作精细，风格多变，品类。

湖南风味的小炒肉香辣爽口，肉质鲜嫩，肉香浓郁，用来下酒下饭都是很好的菜，还很适合带盒饭湖南小炒肉的做法并不难，为了帮助大家做好这道菜，下面我就把湖南小炒肉的做法介绍如下材料 五花肉，尖椒，蒜片 做法 1选较香辣的青尖椒切滚刀片，猪肉带肥前腿肉分肥瘦分别切片，蒜切片2锅热。