湖南湘菜有哪些特色菜品

1、1辣椒炒肉 辣椒炒肉湖南湘菜有哪些特色菜，是湘菜中最为家常的一道菜，其主要是以辣椒五花肉为主要的食材，豆豉酱油味精生姜大蒜子生姜等作为辅料而制成的2湘式家常豆腐 湘式家常豆腐的制作原料主要有豆腐新鲜瘦肉水发木耳大蒜子尖红椒香葱生粉水3吉首酸肉 吉首酸肉是一道以肥猪肉制作湖南湘菜有哪些特色菜；麻辣子鸡也是湖南特色的名菜之一麻辣子鸡的外观红红火火，口感香辣可口，子鸡的肉质香嫩可口，非常下饭好吃麻辣子鸡是选用未生蛋的小子鸡和辣椒，花椒等制作而成的 7永州血鸭 永州血鸭是湖南的特色湘菜之一，是湖南省永州市当地的名菜永州血鸭是用当地盛产的子鸭和辣椒制作而成的，是永州当地人非常爱吃的；1食府手撕鸭 主料水鸭1只 配料干红椒20g姜片20g 调料食用油250g香油10g花椒油10g特调酱汤 制作方法洗净的鸭子放进锅中用开水烫一下之后将鸭子放入特调的酱汤中卤熟将卤熟的鸭子撕成小块，去骨锅中烧油将撕好的鸭子炸至金黄色后倒出锅中留少许油，放入干红椒姜片煸；相对而言，湘菜的煨 功夫更胜一筹，几乎达到炉火纯青的地步煨，在色泽变化上可分为红煨白煨，在调味方面有清汤煨浓汤煨和奶汤煨许多煨出来的菜肴，成为湘菜中的名馔佳品 经典菜品 1湘西外婆菜 湘西外婆菜是湖南特色名菜之一湘西外婆菜原料是选用马齿苋萝卜丁大叶青菜湘西土菜肉沫制作而成将。

2、永州血鸭是创制于太平天国起义初期，以香辣咸兼备色泽红润焦脆爽口为口味特点的湖南传统名菜之一，目前在湖南永州几乎家家户户都会做这道有着独特口味的菜品，是湘菜中较为出名的家常菜7东安子鸡 东安子鸡是有着上千年创制历史，又被称为官保鸡东安鸡的湖南省汉族传统名菜，这个利用新母鸡为；湖南湘菜有哪些 湖南特色菜如下1干锅菜能在寒冷的冬季给湖南湘菜有哪些特色菜我们食欲和温暖干锅茶树菇这是一道湖南家常菜，菜品口味浓郁鲜香，酸辣适口腊肉的香味和菌菇的香凯羡耐味完美地融合，是一道越煮越好吃的下饭菜2外婆菜又名万菜，是湖南湘西地区一道家常菜，原料选用梅干菜萝卜干干豇豆包菜。

3、1 剁椒鱼头 剁椒鱼头是湖南省的传统名菜，属于湘菜系据传，起源和清代文人黄宗宪有关通常以鳙鱼鱼头剁椒为主料，配以豉油姜葱蒜等辅料蒸制而成菜品色泽红亮味浓肉质细嫩肥而不腻口感软糯鲜辣适口2 腊味合蒸 腊味合蒸是湖南地方传统名菜，属湘菜系是以腊猪肉腊鸡。

4、湘菜的特色菜有剁椒鱼头辣椒炒肉毛氏红烧肉湘西外婆菜吉首酸肉牛肉粉金鱼戏莲永州血鸭九嶷山兔宁远酿豆腐腊味合蒸姊妹团子宁乡口味蛇岳阳姜辣蛇等湘菜即湖南菜，在长沙地区又被称为本味菜，是中国历史悠久的八大菜系之一，早在汉朝就已经形成菜系1剁椒鱼头是名扬中外的；1农家小炒肉 湖南人就是把一道简单的辣椒炒肉做到了极致，如今流传大江南北，成为了湘菜馆的经典招牌菜，在江湖上流传，如果一个湘菜馆做不好农家小炒肉，那肯定不是正宗湘菜，因此小炒肉又成为很多老饕对湘菜评判的标准2永州血鸭 永州血鸭是湘菜中比较有地方特色的传统菜，也是湘菜的十大经典名菜；1 剁椒鱼头这道菜以其肉少而鲜美鱼刺少胶质多营养高而备受喜爱剁椒鱼头是湖南湘菜的经典招牌菜，不仅湖南人喜欢，在很多外省也非常受欢迎2 毛氏红烧肉毛氏红烧肉以其色泽红亮肉香味浓肥而不腻而闻名与其他地方的红烧肉最大的不同在于，它不放酱油，使得肉味更加突出湘菜的。