湘菜剁椒鱼头的做法

1、食材 主料鱼头半个 辅料葱花10克 调料剁椒260g 步骤 1准备好所需要湘菜剁椒的食材2鱼头洗净切花刀3剁椒预先准备好湘菜剁椒，均匀湘菜剁椒的撒在鱼头表面4把鱼头放入蒸锅蒸15分钟左右即可出锅5鱼头出锅后湘菜剁椒，在表面均匀得撒上葱花6热锅放油，油温烧至8成时，即可关火，均匀的淋在葱花上就完成。

2、工具原料 more 鱼头 500克 剁椒 一瓶 蒜 一大个 姜片 适量 葱花 3根 料酒 1大匙 胡椒粉 1茶匙 蒸鱼豉油 1大匙 蠔油 1大匙 食用油 一大勺 方法步骤 1 将鱼头撕去里面的黑膜，用水仔细冲洗干净内腔，刀剖开从鱼肚至鱼嘴，再用刀切一下，使鱼头能平整展开成一条直线 2 将料酒蒸鱼豉油。

3、简介 剁椒蒸芋头是一道湖南的传统小吃，以芋头为主料，配以剁椒蒜豆瓣酱等调料，口感鲜香，香辣可口这道小吃制作简单，适合家庭制作，也是餐厅的招牌菜之一材料 芋头500克 剁椒适量 蒜适量 豆瓣酱适量 盐适量 鸡精适量 香菜适量 步骤 准备好芋头，去皮切块，用清水洗净将剁椒。

4、湘菜是中国 历史 悠久的八大菜系之一，而剁椒鱼头算得上是湘菜菜系中广为人知的代表佳作，深受广大吃货们的追捧剁椒鱼头成菜色泽艳丽，鱼头表面铺的一层鲜红的剁椒，只是看上一眼都能让人口水直流，鱼头富含的胶原蛋白，软滑细嫩，鱼头下部的鱼肉鲜嫩Q弹，属实是不可多得的 美食 佳品下面就跟随“学。

5、原料鱼头剁椒做法步骤1先将鱼头洗干净，剖开鱼头，放上料酒，姜片腌制一会剁椒一瓶35块，用的时候只要一半就可以了步骤2在鱼头上放一层剁辣椒，因剁辣椒较咸，所以切忌放多盐，锅中水开了后，看到蒸汽上来再放鱼头，放入锅中蒸二十分钟步骤3鱼头蒸好后，一般水气比较多，可以。

6、剁椒鱼头是湖南的传统式名菜，属于湘特色菜剁椒鱼头这个菜，也称之为quot红运当头quot，quot开好局quot，热辣辣的红麻辣酱，遮盖着白嫩嫩的剁椒鱼头肉，冒着热呼呼，芳香四溢的香味湖南菜麻辣的引诱，在quot剁椒鱼头quot上取得了极致反映煮制的办法让剁椒鱼头的味鲜被尽可能保存在肉质地以内，麻辣酱的味儿又恰如。

7、剁椒芋头的做法 芋头洗净 将带皮芋头放水里煮个六成熟，泡凉水里 将剥皮的芋头切成两半或更多根据个人喜好而定拼盘，两剁椒均匀浇淋于芋头上，洒下少许鸡精 入笼蒸透可用筷子插入即熟，浇淋少许芝麻油撒上葱花。

8、主料3人份鱼头一个剁辣椒5汤匙食用油适量 辅料食盐适量葱段适量料酒适量大蒜片5瓣姜丝适量胡椒粉2克 步骤1 食材花鲢鱼头一个剁辣椒适量食用油适量胡椒粉适量料酒适量盐适量葱段适量姜丝适量蒜片适量 步骤2 鱼头洗干净，中间对半切开，放盐，胡椒粉抹匀，加料酒姜丝腌10分钟 步骤3 蒸碟内用。