川菜汤类有哪些菜品

川菜十大名菜分别是开水白菜宫保鸡丁夫妻肺片毛血旺麻婆豆腐东坡肘子口水鸡鱼香肉丝糖醋排骨钵钵鸡1开水白菜 开水白菜以北方川菜汤类有哪些的大白菜心来制作川菜汤类有哪些，配以用鸡川菜汤类有哪些，鸭川菜汤类有哪些，排骨熬煮，并用鸡肉蓉，猪肉蓉澄澈的高汤调味，最后浇汤时在汤里淋一些鸡油成菜后，清鲜淡雅，香味浓醇，汤味浓厚。

1 樟茶鸭子，川菜中的经典鸭肉菜品，以独特的熏制工艺著称选用秋季肥美的鸭子，经过腌熏蒸炸等多道工序，再用漳州茶叶和花茶叶熏制，赋予鸭子樟茶般的香气最后入蒸笼稍蒸，再入油锅炸制，切块装盘，搭配芝麻酱和荷叶夹饼，呈现出唐老鸭造型，风味独特2 蒜泥白肉是川菜中的一道佳肴。

川菜菜谱大全带图片及制做方法 十大经典川菜它的十大经典菜有四川火锅水煮鱼回锅肉麻婆豆腐鱼香肉丝水煮肉片辣子鸡酸菜鱼宫保鸡丁毛血旺近些年，上河帮以海鲜食材及东部河鲜为原料创制了新派川菜，如香辣蟹，碧绿椒麻桂鱼卞氏菜根香的泡椒墨鱼仔和泡菜半汤桂鱼以四川山珍为主的。

鱼香肉丝是四川非常有名的川菜菜肴之一，是由肉丝香菇竹笋豆角等经过腌制后加入多种调料制成，口感酸甜可口6 干煸豆角 干煸豆角是一道将豆角炒成焦黄色并具有弹性的四川川菜，它的口感和豆腐干类似，十分鲜美可口7 川味水煮牛肉 川味水煮牛肉的特色在于辣味重汤浓味美，牛肉质地细嫩，富有。

最后，四冷分为川北凉粉棒棒鸡甜皮鸭子口水鸡除了甜皮鸭子，其余三道已经走享誉全国，成为了异地川菜的代表而甜皮鸭子也有一个忠实的伴侣，这就是曾经例如国宴的“开水白菜”开水白菜是川菜宴席菜谱里的经典名菜，汤汁清澈味道鲜美，喝上一口便让人欲罢不能，在以“辣”为主的川席中。

回锅肉，川人又叫熬锅肉川菜以麻辣著称，回锅肉取材简单，然颇有化腐朽为神奇之妙处帝王多起于草莽，类也其四，回锅作为一种烹饪方式，有诸多演绎菜品，王道大行也其五，回锅肉香味浓烈，一家炒肉，全村过瘾，有与民同乐之风也五种理由告诉你什么是“川菜之王”麻婆豆腐。

1砂锅散丹，是一道汤菜，散丹软嫩，汤味鲜香，清淡适口，蘸着卤虾油吃，别有风味2锅塌黄鱼，是山东很有特色的地方菜式之一，属于鲁菜锅塌黄鱼以火腿为主要材料3回锅肉，是一种烹调猪肉的四川传统菜式，属于川菜系口味独特，色泽红亮，肥而不腻，入口浓香4干锅茶树菇，这是一道。

先上各类精美的凉菜，其次是各类热菜，主要为炒菜炖菜，最后是两到三个汤，当我们看到最后的汤菜上桌时候就知道菜品已经全部出完，这时候就得抓紧吃饭了，因为很快这一轮的宴席即将结束，开始下一轮宴席，这个一定要注意啦，宴席一般是分好几轮的，因为场地有限，没有这么多桌子可以摆放。

一比较辣的川菜有哪些 1鱼香肉丝 鱼香肉丝可以说是在中国很有代表性的一道菜了而鱼香肉丝是没有鱼的，对海鲜过敏的朋友不用担心鱼香肉丝主要的食材是猪肉木耳和水发兰片，配料便是辣椒小编吃过这道菜，可以说是，越辣越过瘾2锅贴鱼片 锅贴鱼片脆酥嫩香，浓淡相宜，佐酒最佳这道菜。

川菜中留有“一菜一味，百菜百格”的说法，宫保鸡丁就是在“酸甜咸辣”中掌握平衡的美食2鱼香肉丝 作为一道地道的特色四川名菜，其滋味主要以鱼香味而得名鱼香肉丝选料精细，成菜色泽红润，微酸，微甜，微辣的特点，是真的很下饭的3麻婆豆腐 麻婆豆腐属于川菜中的传统名菜，其主要原料是用。

三大众便餐菜 这类菜可谓麻辣味与其川菜汤类有哪些他味的菜各参其办以烹制快速经济实惠口味多变能适应各种层次的消费者需要为特点，它既有像宫保鸡丁蒜泥白肉水煮肉片麻婆豆腐等麻辣风味十足的名菜，也有锅巴肉片烧什锦烩三鲜口袋豆腐香酥鸭等不带麻辣味的佳肴四家常风味菜 这类菜。

6川菜代表菜品有鱼香肉丝宫保鸡丁水煮肉片夫妻肺片麻婆豆腐等1鱼香肉丝鱼香肉丝是四川的一道特色名菜，该菜品以泡辣椒子姜大蒜糖和醋炒制猪里脊肉丝而成，由民国时期的一位川菜大厨所创制，相传灵感来自7自贡的盐菜分为三个分支盐商菜盐工菜和行会菜，以麻辣麻辣酸甜为三大类盐菜的特点是厚重味。