川菜炒大白菜

所属菜系 川菜 所属类型 素食菜 基本特点 咸香适口川菜炒白菜，麻辣有味基本材料 大白菜芯和叶750克川菜炒白菜，干辣椒10克调料植物油100克，盐味精各5克，料酒25克，酱油30克，花椒 25粒1将大白菜洗净掰成块，干辣椒切成节待用2炒勺注油烧热后，把花椒放入稍炒几下，再下入干辣椒待川菜炒白菜；菜系 川菜 白菜脆嫩，虾仁酥烂，鲜香味配，具有通眼利胃，解毒醒酒之功效 白菜300克 虾仁30克菜油30克葱5克盐2克味精05克胡椒粉1克豆粉10克 将鲜白菜洗净，放入沸水中氽一下，立即捞起，晾冷，切成3厘米长川菜炒白菜的节虾仁洗净将炒勺置武火烧热，加入菜油烧热，下虾仁炒黄，将白菜放入，加盐葱；炒小白菜的方法如下1准备八两“小白菜”并洗净2将洗净的“小白菜”滤干水3锅热放油，油温升起倒入“小白菜·蒜子·辣椒”翻炒4翻炒过程加入“食盐·酱油·陈醋·味精”炒至均匀便可5最后，一道鲜嫩·绿油油的小白菜就炒好川菜炒白菜了；先放入白菜帮翻炒6 炒制白菜帮变软7 然后放入白菜叶翻炒8 倒入调料汁翻炒片刻即可9 出锅装盘，即可享用；1将大白菜清洗干净，切成小块，放入大碗中备用2在大碗中加入适量的盐，搅拌均匀，腌制30分钟3将腌制好的大白菜块放入干净的瓶子中，轻轻拍实4将干辣椒蒜头姜香菜花椒等佐料放入热锅中，煸炒出香味5将煸炒好的佐料倒入瓶子中，将大白菜块完全覆盖6将瓶子口用保鲜膜封住。

糖醋白菜的做法是白菜一颗，切掉根部，把叶子全部掰开，用清水洗净，白菜切成片，把白菜叶和白菜梆分开放，锅中倒油，油热后倒入白菜梆翻炒片刻，倒入白菜叶继续翻炒，白菜变软塌后加香醋翻炒，再次加糖继续翻炒均匀，撒适量盐调味即可，出锅装盘即可糖醋白菜的川菜做法 切白菜，洗净备用，放白菜翻；一将白菜洗净，撕成长条或切成节，放入盐水里泡两小时后捞起来，再将白菜的水分挤干，放入盆中，上覆姜丝泡辣椒丝二将麻油和干椒粉花椒等烧滚，淋在菜上面，再加糖醋，用锅盖盖数分钟即好编辑本段做法二原料介绍 大白菜芯1千克，白萝卜500克，水梨80克 酱料葱2角。

1将白菜洗净，将白菜切成小块2姜葱切成丝3锅里下猪油，把姜葱爆香4倒入白菜翻炒，期间可适当加点清水5稍炒后加入适量味精盐白糖6炒匀，白菜熟了即可装盘食用价值白菜含有丰富的胡萝卜素维生素B1维生素B2维生素C粗纤维以及蛋白质脂肪钙铁磷等；1白菜洗净沥干水份切段，干红椒切小段2热锅温油爆香花椒和干红椒3倒入白菜快速翻炒两分钟4加入盐和醋5炒均即可；1 将白菜洗净，抹刀片成薄片，入沸水中焯一下捞出，投凉，沥净水2 将猪肉洗净切成薄片香菇水发洗净片成小片葱姜蒜均切成米粒大小3 锅内加油烧热，放入葱姜蒜炝锅，放入肉片略炒至呈白色，放入香菇片白菜片料酒酱油精盐白糖炒匀，烹入醋，加味精，用湿淀粉10。