湖南湘菜的十大名菜合集

大家好，欢迎大家来到我湖南湘菜的十大名菜的美食问答，我是美食领域创作者“专注美食，让生活更有味”湘菜是中国湖南湘菜的十大名菜的八大菜系之一，你觉得哪些湘菜算是湖南十大名菜今天就应题主要求来说说湘菜那点事先来聊聊它的历史，你才能更好的理解它战国时期，屈原曾被贬至湖南，在名作招魂中就对湖南菜赞扬备至，到湖南湘菜的十大名菜；湘菜是中国传统八大菜系之一，包含湖南省当地的一些特色食材和烹饪方法，口味辛辣麻辣酸辣偏多下面是湘菜十大经典名菜口味肉又名满汉全席，是湘菜中的一道非常经典的菜品剁椒鱼头鱼头与湖南特色剁椒搭配，鲜香可口毛氏红烧肉以五花肉为主材，用毛氏红糖和其它香料等制成的榨菜肉丝炒腊肉；长沙红烧猪脚是一道传统名菜清代程兼善曾说“争似红楼富家户，猪蹄烂熟劝郎尝”说的就是它湖南湘菜的十大名菜了成菜泽红润，口感肥而不腻8长沙米粉 长沙米粉是湖南省传统的美食，属于湘菜系是长沙市民最爱的食品之一9刮凉粉 刮凉粉是湖南地区传统风味名小吃，属湖南湘菜系10龙脂猪血 龙脂猪血是湖南。

官府湘菜以组庵湘菜为代表，如组庵豆腐组庵鱼翅等民间湘菜代表菜品有剁椒鱼头辣椒炒肉湘西外婆菜等 湘菜十大名菜 1剁椒鱼头 剁椒鱼头英文名Chop bell pepper fish head是湖南省的传统名菜，属于湘菜系据传，起源和清代文人黄宗宪有关通常以鳙鱼鱼头剁椒为主料，配以豉油。

1农家小炒肉 湖南人就是把一道简单的辣椒炒肉做到湖南湘菜的十大名菜了极致，如今流传大江南北，成为了湘菜馆的经典招牌菜，在江湖上流传，如果一个湘菜馆做不好农家小炒肉，那肯定不是正宗湘菜，因此小炒肉又成为很多老饕对湘菜评判的标准2永州血鸭 永州血鸭是湘菜中比较有地方特色的传统菜，也是湘菜的十大经典名菜；1剁椒鱼头剁椒鱼头通常以鳙鱼鱼头剁椒为主料，配以豉油姜葱蒜等辅料蒸制而成菜品色泽红亮味浓肉质细嫩肥而不腻口感软糯鲜辣适口2腊味合蒸腊味合蒸是湖南地方传统名菜，属湘菜系是以腊猪肉腊鸡腊鱼鸡汤和调料，下锅清蒸而成做法简单，其腊香浓重咸甜适。

花菇无黄蛋，长沙的传统名菜，早在20世纪30年代即闻名遐迩花菇无黄蛋制作的关键在于掌握火候，既要蒸熟，又不能让蛋清流出，破坏造型蔡海云制作的无黄蛋，蛋面光滑不破，质地异常鲜嫩顾客吃到这种没有蛋黄的鸡蛋，往往惊叹不已9剁椒鱼头 湖南省的传统名菜，属于湘菜系据传，起源和清代文人；湖南十大经典名菜包括剁椒鱼头辣椒炒肉口味蛇东安子鸡组庵鱼翅冰糖湘莲红烧龟肉橘子洲头鱼湘西外婆菜和吉首酸肉剁椒鱼头是湖南湘菜中的代表菜品之一，通常以鲢鱼头为主料，搭配剁椒等调料蒸制而成，口味鲜辣浓郁辣椒炒肉则是以猪肉和辣椒为主要食材，炒制出的菜肴香辣可口，肉质鲜嫩。