湘菜简介讲解词

1、鲁菜川菜粤菜闽菜苏菜浙菜湘菜徽菜 简介菜系湘菜简介，又称quot帮菜quot湘菜简介，是指在选料切配烹饪等技艺方面，经长期演变而自成体系，具有鲜明的地方风味特色，并为社会所公认的中国饮食的菜肴流派中国饮食文化的菜系，是指在一定区域内，由于气候地理历史物产及饮食风俗的不同，经过漫长历史；巴乡石锅鱼简介神奇“石锅” 形状 传说清朝乾隆年间，长沙湘江河畔有一家小店，擅长做石锅鱼，风味独特乾隆皇帝微服私访时在这家小店尝了这道菜，店家向乾隆皇帝讲了石锅鱼的来历传说 清朝初期云南一李姓汉子入川拉纤，多年不归，其母思儿西去，其妻入川寻夫，见其面肌廋，其妻为治夫病上山求；4广东粤菜国内民间第二大菜系，国外最有影响力的中国菜系，可以代表中国5福建闽菜客家菜的代表菜系6浙江浙菜中国最古老的菜系之一，宫廷第三大菜系7湖南湘菜民间第三大菜系8安徽徽菜徽州文化的典型代表菜系简介 潮州菜是在广东菜中占有；1“开门红”是湘菜中的一道名菜2“开门红”就是剁椒鱼头剁椒鱼头英文名Chopbellpepperfishhead是湖南省的传统名菜，属于湘菜系据传，起源和清代文人黄宗宪有关3通常以鳙鱼鱼头剁椒为主料，配以豉油姜葱蒜等辅料蒸制而成菜品色泽红亮味浓肉质细嫩肥而不腻口感软。

2、NO4 八大菜系之湘菜 湘菜系即湖南菜，是以湘江流域洞庭湖地区和湘西山区等地方菜发展而成湘江流域的菜以长沙衡阳湘潭为中心，是湖南菜的主要代表其制作精细，用料广泛，品种繁多，其特色是油多色浓，讲究实惠在品味上注重香酥酸辣软嫩湘西菜擅长香酸辣，具有浓郁的山乡风味湘菜；由于朝廷黑暗，苏东坡被贬去黄州红烧肉属于浙菜系简介红烧肉是热菜菜谱之一以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉来做红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主，肥瘦相间，香甜松软，入口即化红烧肉在我国各地流传甚广，是一道著名的 大众菜肴红烧红烧肉属于浙菜系红烧肉，一道著名的大众菜肴，其以五花肉为；1东安子鸡是湖南东安县的菜2东安子鸡又叫东安鸡官保鸡，是一道地方传统名菜，属于湘菜系因用东安新母鸡烹制而成，故名东安子鸡成菜呈红白绿黄四色，鸡肉肥嫩，味道酸辣鲜香3此菜曾入选2010年上海世博会四大传统湘菜名录制作步骤大致为将鸡宰杀后放入汤锅内煮，七成熟时捞出待；1作为湘菜中的一道名菜，其制作方法很是独特，用一块大的花岗岩岩石凿成有双耳的石锅，将鱼放在石锅内烹煎，然后，再加上以辣椒为主的各式佐料，又再加上一些滋补药材，这样，经过一番复杂的烹调工序的操作流程之后，一锅“石锅鱼”诞生了当用石锅烹制的“石锅鱼”端上桌来时，一定会令你垂涎三。

3、中国八大菜系简介 txt全集小说附件已上传到百度网盘，点击免费下载内容预览中国八大菜系简介中国八大菜系简介中国是一个餐饮文化大国，长期以来在某一地区由于地理环境气候物产文化传统以及民族习俗等因素的影响，形成有一定亲缘承袭关系菜点风味相近，知名度较高，并为部分群众喜爱的地方风味著名流派。