湘菜的名菜都有哪些

14 腊味合蒸 腊鸡腊鱼腊肉湘菜的名菜的特色组合湘菜的名菜，经过蒸煮，味道鲜美，是湘菜中的传统名菜15 组庵鱼翅 组庵鱼翅以鸡肉猪肉与鱼翅炖煮而成，颜色淡黄，鲜香味美，被誉为菜中珍品这些湘菜佳肴各具特色，不仅反映湘菜的名菜了湖南的饮食文化，也展示了湘菜的魅力不妨亲自品尝，感受湘菜的独特风味湘菜的名菜；湘菜，又叫湖南菜，是中国历史悠久的汉族八大菜系之一 1 ，早在汉朝就已经形成菜系以湘江流域洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主 1湘菜制作精细，用料上比较广泛，口味多变，品种繁多色泽上油重色浓，讲求实惠品味上注重香辣香鲜软嫩制法上以煨炖腊蒸炒诸法见称；湘菜是我们中国名菜之一，中华美食文化源远流长，菜系百花齐放，川菜鲁菜粤菜闽菜苏菜浙菜湘菜徽菜，被称为我国的八大菜系其中湖南菜就是有名的湘菜，属八大菜系之一俗话说，“川菜雄霸天下，湘菜笑傲东南”，两者都是以辣出名，但川菜中的辣是“麻辣”，湖南菜中的辣是“香辣”，两者可谓是各有千秋，所。

湖南省地域辽阔，盛产各种 美食 ，一提到湖南湘菜大家首先想到的便是辣，湖南人吃饭也是顿顿有辣椒正所谓无辣不欢， 湘菜吃起来可谓辣的透彻，辣的尽兴 下面就给大家介绍14道名菜1剁椒鱼头 剁椒鱼头便是用剁椒与鱼头一起放入锅中蒸，红艳艳的剁椒布满肥美饱满的鱼头上，端上桌来香气四溢，热气腾；花菇无黄蛋，长沙的传统名菜，早在20世纪30年代即闻名遐迩花菇无黄蛋制作的关键在于掌握火候，既要蒸熟，又不能让蛋清流出，破坏造型蔡海云制作的无黄蛋，蛋面光滑不破，质地异常鲜嫩顾客吃到这种没有蛋黄的鸡蛋，往往惊叹不已9剁椒鱼头 湖南省的传统名菜，属于湘菜系据传，起源和清代文人。

湘菜的代表菜有哪些 1剁椒鱼头，一道无人不识的美味佳肴，视觉味觉嗅觉都无可挑剔，一口吃上去，这滋味，神仙来了也不换2酱板鸭，这是湖南的美食，制作流程相当复杂，一口咬上去，鲜嫩，酱香，吃了一口还想吃下一口，口口吃不停，商家为了扩大销量，还把它真空包装，这样，去湖南游玩的人就；3毛氏红烧肉 毛氏红烧肉作为湖南省的传统美食之一，既适合家庭食用，也很受欢迎的餐馆招牌之一无论是喜爱湘菜的美食家，还是对美食独具慧眼的人，在品尝毛氏红烧肉的时候都能够品味到独有的湘菜文化，感受到湖南人的热情好客和丰厚饮食文化4腊味合蒸 腊味合蒸是湖南地方传统名菜，是一道以腊猪肉。

在接下来的不断发展中，湘菜也渐渐有了名望，快速发展时期，主要在清朝末年，当时出现了诸多流派，比较著名的有戴派代表人物戴阳明，盛派盛善斋，肖派肖麓松还有祖庵派等等，他们之间互相竞争，又取长补短，增进菜品，促进了湘菜的高速发展，直至而今的成熟湖南菜的十大名菜，只是个人观点第一道。