新湘菜馆

1、湘菜中最著名的15道菜分别是农家小炒肉永州血鸭湘味臭豆腐剁椒鱼头毛氏红烧肉腊味合蒸组庵鱼翅麻辣子鸡湘西外婆菜宁乡口味蛇猪血丸子湖南酱板鸭腊鲢鱼土匪猪肝小炒黄牛肉1农家小炒肉 湖南人就是把一道简单的辣椒炒肉做到了极致新湘菜，如今流传大江南北，成为了湘菜馆的经典新湘菜；湖南美食中以湘菜最为出名，因其独特的调味和口感受到了众多食客的喜爱今天新湘菜我要和大家分享几道我个人认为湘菜极为推荐的佳肴首先是辣子鸡该菜肴以香辣鲜美著名，选用新鲜的鸡肉切块后爆炒，加入姜蒜豆瓣酱红辣椒等调料，使其味道更加浓郁此外，最妙的是它的口感，在咀嚼辣子鸡时，辣中带。

2、湘菜食谱包含多种经典菜品，如蒸鱼头小炒肉酸辣汤麻辣子鸡和酸菜鱼等，口感丰富多样湘菜注重辣味和酸味的搭配，以新鲜的食材和独特的调料烹饪而成，让人食欲大增 抢首赞 已赞过 已踩过lt 你对这个回答的评价是？ 评论 分享 复制链接answer5269；1烹调技法多 湘菜制作精细，用料上比较广泛，口味多变，品种繁多色泽上油重色浓，讲求实惠品味上注重香辣香鲜软嫩制法上以煨炖腊蒸炒诸法见称2湘菜调味尤重酸辣 因地理位置的关系，湖南气候温和湿润，故人们多喜食辣椒，用以提神去湿用酸泡菜作调料，佐以辣椒烹制出来的；官府湘菜代表菜品以组庵湘菜为代表，如组庵豆腐组庵鱼翅等民间湘菜代表菜品有辣椒炒肉剁椒鱼头湘西外婆菜吉首酸肉牛肉粉，衡阳鱼粉，栖凤渡鱼粉，东安鸡，金鱼戏莲永州血鸭九嶷山兔宁远酿豆腐腊味合蒸姊妹团子宁乡口味蛇岳阳姜辣蛇等历史 从湖南的新石器遗址中出土的大量；东安子鸡又叫东安鸡官保鸡，是一道地方传统名菜，属于湘菜系因用东安新母鸡烹制而成，故名东安子鸡成菜呈红白绿黄四色，鸡肉肥嫩，味道酸辣鲜香此菜曾入选2010年上海世博会四大传统湘菜名录制作步骤大致为将鸡宰杀后放入汤锅内煮，七成熟时捞出待凉，切成小长条炒锅放油烧至八成热。

3、湘菜，又称湖南菜，是中国八大菜系之一，起源于湖南省湖南地处长江中游，地形多样，气候湿润，物产丰富，因此湘菜的食材种类繁多，烹饪技法独特，口感和味道丰富多样湘菜的独特口感和味道主要体现在以下几个方面麻辣味湖南人喜欢吃辣，湘菜中的辣椒品种繁多，如朝天椒小米辣剁椒等湘菜的麻辣味道。

4、湘菜特色菜有剁椒鱼头腊味合蒸永州血鸭麻辣子鸡毛氏红烧肉东安子鸡等剁椒鱼头是湖南十大经典名菜之一，剁椒鱼头的鱼头是选用花鲢鱼的鱼头，因为花鲢鱼头非常大，最适合用来做迹含汪剁椒鱼头剁椒鱼头的剁椒是选用湖南本地人制作的剁辣椒做成的，剁椒鱼头是一道蒸菜腊味合蒸是湖南的十大经典。

5、这道菜是一道既入得了厅堂又可进入寻常百姓家的家常菜，是湘菜系中的代表菜品之一，价廉物美，深受各界人士喜爱此菜品具有营养丰富，开胃下饭的特点材料 主料胖头鱼头1个2斤，湖南特制剁椒，调料盐2克，味精35克，糖1克，色拉油60克，红油10克，姜10克，葱8克 做法 1将鱼头洗净；湘菜是中国八大菜系之一，源于湖南地区，其具如下剁椒鱼头剁椒鱼头是湖南地区的传统美食，深受当地人民的喜爱该菜品选用新鲜的鳙鱼鱼头和剁椒为主料，再加入一些豉油姜葱蒜等辅料，经过巧妙的蒸制工艺制作而成菜品不仅外观色泽红亮，而且香气四溢，肉质细嫩尝一口，肥而不腻，口感软糯，鲜。