2019年川菜特色新菜

川菜十大名菜烟熏腊肉麻辣香肠凉拌鸡块烧白粉蒸肉红烧鱼等等1烟熏腊肉 烟熏腊肉也是很多四川人都爱吃2020年川菜特色菜的美食四川人2020年川菜特色菜的年夜饭肯定少不了一盘腊肉来食用每年冬天开始2020年川菜特色菜，就会有很多四川人腌制腊肉2020年川菜特色菜，然后，用烟熏后，既可以保护腊肉不容易变坏，而且有特殊的烟熏味2麻辣香肠 麻辣香肠也是。

麻婆豆腐是四川省传统名菜之一，是上河帮蓉派川菜，属于川菜名菜典故由来，麻婆豆腐始创于清代同治年间，由成都万福桥“陈兴盛饭铺”老板娘陈刘氏所创因她脸上有几颗麻子，故称为麻婆豆腐陈氏所烹豆腐色泽红亮，牛肉粒酥香，麻辣香酥嫩烫形整，极富川味特色，陈氏豆腐很快便名播。

1 麻婆豆腐这是一道以嫩豆腐和牛肉末为主要原料的四川传统名菜，以其麻辣鲜香口感滑嫩而闻名其特色在于麻来自花椒，辣来自豆瓣酱，是川菜的经典代表2 宫保鸡丁源自清朝宫廷御膳，由鸡肉花生米干辣椒等烹制而成，酸甜微辣，口感鲜美，是川菜中最具代表性的家常菜之一3 水煮鱼选。

特色川菜有麻婆豆腐回锅肉夫妻肺片宫保鸡丁鱼香肉丝1麻婆豆腐属于川菜的传统名菜，主要原料是用豆腐，豆瓣酱，牛肉末，蒜苗，花椒，辣椒制成的一道家常菜2回锅肉这是一道四川传统菜肴，也成熬锅肉其历史悠久，喜者甚多，逐渐成为别具风味的四川名菜回锅肉起源于四川的农村，制作。

1鱼香肉丝 鱼香肉丝是四川的一道特色名菜，该菜品以泡辣椒子姜大蒜糖和醋炒制猪里脊肉丝而成，由民国时期的一位川菜大厨所创制，相传灵感来自泡椒肉丝鱼香肉丝其咸鲜酸甜兼备，葱姜蒜香浓郁，其味是调味品调制而成2宫保鸡丁 该菜式的起源与鲁菜中的酱爆鸡丁贵州菜中的胡辣子鸡丁有关。

清末，陈麻婆豆腐成为成都的名菜2水煮牛肉具有四川特色的传统川菜的主要成分是市场上常见的瘦牛肉配件包括豆芽鸭血汤竹笋或者其2020年川菜特色菜他大家喜欢的蔬菜先煮配菜，然后用汤煮牛肉因为菜里的牛肉片是用麻辣汤煮的，然后浇上热油，所以叫水煮牛肉3眉山东坡肉东坡坛子肉，又名“东坡肉”。

特色川菜有麻婆豆腐夫妻肺片宫保鸡丁辣子鸡毛血旺1麻婆豆腐 麻婆豆腐是川菜中的一道经典菜品，以豆腐为主料，配以蒜苗和牛肉末等辅料它以麻辣烫鲜香酥为特点，口感麻辣，香辣可口麻婆豆腐制作简单，但口味独特，成为四川十大经典名菜之一2夫妻肺片 夫妻肺片是一道著名的。

四川菜特色菜有蒜泥白肉太安鱼鸡豆花大千干烧鱼鲜锅兔1蒜泥白肉 蒜泥白肉是一道传统的川菜名菜，属于四川本地比较常见的家常菜，一般选用坐臀肉或五花肉制作，五花肉白水煮熟后，去除了部分油脂，吃起来肥而不腻，再搭配香味浓郁的蒜泥辣椒油，成菜香辣鲜美，蒜香味浓，香气扑鼻，让人闻之。

四川菜特色菜有宫保鸡丁回锅肉开水白菜麻婆豆腐鱼香肉丝等等1宫保鸡丁 宫保鸡丁是一道闻名中外的特色传统名菜，在川菜，鲁菜，贵州菜中都有收录，原料和做法稍有差别，一般都是有鸡丁，辣椒，花生米等制作而成2回锅肉 回锅肉是川菜里面的代表菜品，口味独特，色泽红亮，肥而不腻，非常的。