安顺民间小吃特色

1荞凉粉 荞凉粉是安顺居民尤其是少男少女最宠爱安顺民间小吃的小食它是以荞麦磨浆熬制后做成安顺民间小吃，浇以腐乳红油炸黄豆脆花生等后搅拌食用吃一口香辣浓冽安顺民间小吃，极富刺激2破酥包 包子暄软，馅心细嫩，味咸鲜香，因内有层次，故称为破酥，为安顺地区名小吃3豆花面 遵义市的豆花面馆遍及大街小巷。

在贵州各地区，水城羊肉粉与凯里酸汤鱼一样享有盛誉，因其价格亲民，深受百姓喜爱在贵阳安顺等非水城地区，也能看到不少打着水城羊肉粉招牌的餐馆这看似简单的粉食，其制作工艺却大有讲究正宗的水城羊肉粉是不添加葱的，而有些地方的羊肉粉会加入葱，这就偏离安顺民间小吃了其原本的味道水城，素有“凉都。

苏麻，贵阳人叫做引子引子汤粑，顾名思议即是用苏麻作主要汤料制作的一种小吃引子汤粑主料是粳稻米，配料是苏麻老姜盐和味精制作方法将粳米用清水泡透，磨成米浆，滤干水成吊将粑当然，用粳米粉合水揉成粑团也可作吊浆粑的代用品，但口感不及吊浆粑细软滤润将苏麻淘净利，滤去水。

4遵义虾子羊肉粉主料是粉羊肉虾子羊肉粉是贵州省遵义的民间小吃，是当今遵义人早餐的主食5江口米豆腐主要原料是梵净山贡米稻草灰或桐壳灰首先将稻草灰或桐壳灰加入适量的水浸泡，使其变成碱水然后将梵净山贡米用碱水浸泡数小时后磨成浆，打熟芡，捏成个状和条状米豆腐，用大火。

35安顺炒饵块 饵块烧煮炒卤蒸炸均可，炒饵块最显饵块的风采把饵块切成寸方小薄片，加火腿片酸腌菜末大葱韭菜豌豆尖炒制，浇以甜咸酱油，拌以少许油辣椒，吃起来香甜浓厚，咸辣醇正，色彩丰富，浓烈如油画 36银川雪花羊肉 雪花羊肉为一贯以腥膻味厚著称的羊肉制造安顺民间小吃了一种最浪漫轻盈。

在天水呱呱天水浆水天水猪油盒秦安麻腐馍秦安肚丝汤等小吃之外，还有更受欢迎的天水杂烩把鸡蛋清和蛋黄搅匀，摊成薄饼取鲜五花肉剁碎，放入盐粉面花椒后拌匀，加在两层薄蛋饼中间压平，上笼蒸熟，切成条形，便做成夹板肉以夹板肉为主，配以响皮条丸子，浇上鸡汤，撒上葱花香菜木耳等，盛入汤盆。