川菜8大碗图片

1、下河帮的川菜也就是川菜8大碗，万州大碗菜重庆江湖菜为代表的重庆菜这三者在一定条件下川菜8大碗，共同组成了川菜的三大主流地方风味流派分支的菜系，它们共同代表着川菜技术发展的最高艺术水平想要了解川菜，去试一下这三种风味的菜系就能有一个大体上的了解 川菜的取材非常广泛，调味是非常多变，菜的方式也是多样的，在口味方面。

2、四川十大名菜鱼香肉丝宫保鸡丁水煮鱼水煮肉片夫妻肺片辣子鸡丁麻婆豆腐回锅肉东坡肘子和东坡肉其他经典菜品有棒棒鸡泡椒凤爪灯影牛肉廖排骨口水鸡香辣虾尖椒炒牛肉四川火锅麻辣香水鱼板栗烧鸡辣子鸡等1宫保鸡丁 宫保鸡丁选用鸡肉为主料，佐以花生米黄瓜。

3、二不辣的川菜有哪些 要说这出了名的不辣的川菜，小编能想到的便是九大碗九大碗是传统席面上九种荤菜宴客菜九大碗的特色是蒸菜，以蒸为主头碗蒸全鸡蒸全鸭蒸肘子咸烧白肉扣甜烧白夹沙肉粉蒸肉，配以粉条竹笋品芋苕薯海带时令蔬菜这让人想到现代川菜成型。

4、川菜的特色菜有鱼香肉丝宫保鸡丁红烧肉夫妻肉片樟茶鸭水煮肉丁蒜泥白肉麻婆豆腐水煮白菜东坡肘子干煸鸡酸汤肥牛麻辣烤鱼鳝鱼粉丝麻辣小龙虾青椒鸭舌生烧什锦蔬菜等鱼香肉丝是一道著名的川菜，由猪里脊肉用泡椒姜蒜糖和醋炒制成是民国时一位四川厨师创制的。

5、2把剁好的鸡块放入大碗中，加入1勺料酒，1勺生抽，1勺胡椒粉，抓拌均匀3切一些葱段，蒜块和生姜备用4锅里倒油烧热，下入腌好的鸡块，炸到表面颜色变深，然后用沥网捞出来5炒锅放一点油，烧至微热时，放入花椒和干辣椒，煸炒到辣椒变色，出香味的时候，放入切好的葱姜蒜6。

6、川菜代表菜品有鱼香肉丝宫保鸡丁水煮肉片夫妻肺片麻婆豆腐等1鱼香肉丝 鱼香肉丝是四川的一道特色名菜，该菜品以泡辣椒子姜大蒜糖和醋炒制猪里脊肉丝而成，由民国时期的一位川菜大厨所创制，相传灵感来自泡椒肉丝鱼香肉丝其咸鲜酸甜兼备，葱姜蒜香浓郁，其味是调味品调制而成2。

7、1热油爆香郫县豆瓣酱辣椒花椒八瓣姜蒜，得到香辣红油取出一些煸香的辣椒花椒备用2另取一锅，用刚才13的香辣红油炒下白菜3几分钟后，倒入大碗里4用23的香辣红油，加入骨汤木耳煮沸5加入肉片6沸腾后，淋白酒，加胡椒粉盐调味7全部倒入垫了白菜底的。

8、川菜凉菜菜谱二秘汁大拌菜 材料豆腐丝100克有机黄瓜1根有机红菜椒1个有机洋葱14个有机香菜1小把蒜2瓣花生米适量调料醋生抽糖梨汁2121鸡精香油 做法1将所有食材洗净，过一遍凉白开2将黄瓜红椒洋葱切丝，香菜切小段，蒜拍碎3取大。